“原来如此，夏葵这家伙挺能干的......居然是一道‘全鸡蛋炒饭’吗。”
“全......全鸡蛋炒饭？什么意思？”
“意思是那碗炒饭里什么别的食材都没用，用的只有一整只鸡身上的所有可食用部分，仅此而已。”
眼见一旁的老何露出见了鬼一样的神情，姜云也不禁笑着解释了起来。
首先，那碗炒饭里看起来像是“米粒”的部分其实并不是米，而是“鸡肉”烘烤、切碎过后变成的小粒白色肉块。
上好的土鸡肉坚韧且有弹性，处理过后的鸡肉粒吃起来口感跟煮的比较硬的米粒有几分相似，而且还带着浓郁的香味。
其次，粘在米饭旁边的黄色物体自然也不是纯粹的炒蛋，而是用“蛋花”和“鸡皮”的混合物。
在这里，夏葵应该是仿造了之前姜云制作“复生白切鸡”时的技术，将那只土鸡的鸡皮通过三浸三泡再过冰水，从而制造出了爽脆可口的鸡皮质感，与炒蛋混合在一起会格外爽滑。
最后，这碗“炒饭”用到的调料和辅料应该还包括了烘烤、碾碎后的“鸡骨”，融入酱油里的“鸡血”，切成细丝的“鸡杂”，“鸡架”炖煮的鸡汤和油炸后碾碎的“鸡脑花”。
虽然表面上是完全看不出来，可实际上，这是一道用到了鸡身上几乎所有可食用部分的顶级全鸡盛宴。
一整只鸡，或者说一整只鸡里所有部位的精髓，都被精心处理之后放入了这么小小的一个玉碗里头，并且以蛋炒饭的形式被呈现了上去。
厉害，大概猜出了夏葵的做法后，哪怕是姜云也不得不对她肃然起敬。
要知道夏葵可是在今天比赛的时候，才临时知道是要用“鸡肉”作为主料的。
在如此之短的时间里头就能够完成这种程度的创新菜，除了技术力要足够之外，还得有非常优秀的想象力和创造力才行。
否则一般的厨师估计打破头也很难想到，居然可以将一整只鸡做成一碗炒饭，这说起来简直耸人听闻。
于是在听完了姜云的解释后，老何便忍不住瞪大了双眼，一副难以置信的样子。
这......这也未免太......太夸张了吧。
最开始他在看到夏葵端上一碗蛋炒饭的时候，就感受到了一股不太对劲的气息，可是却没想到最后居然是这么个结果。
“蛋炒饭”根本就不是什么蛋炒饭，竟然是一道全鸡盛宴。
这道就连评委们
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