法国作为第一次世界大战的主要战场，它的损失相比于英国要更加严重，尉级以下军官在战场上很少能存活超过三个月，15—49岁的成年男子死亡率高达13.3%。
不仅前线人员短缺，后方也出现了厌战的情绪，士兵消极迎战甚至逃跑，使得法国前方战斗力和劳动力急剧短缺，也使得法国早就将目光投向了劳动力充足的中国。
所以法国政府听到梁士诒的「以工代兵」计划后便接受了他的提议，并派出一位名叫陶履德的退役上校，前往中国隐瞒身份，以农学技师的身份来到中国进行一战华工招募。
眼下与程诺相处的法属华工，基本上都是通过这位退役上校的手招募而来。
「老大哥，你是说你们当初都是通过一家商业公司来法国的？」
这次来欧洲，程诺不仅带了煎饼和大酱，还带了不少炊具，以及少部分的轻工业产品，比如上海生产的面粉。
既是来推销国内的面粉产业，也是来做面食给这些华工吃。
手工擀好的面条，煮熟后在水里过一下凉，捣碎蒜汁和荆芥，放上盐搅拌均匀，浇在面条上。
看起来虽然简单，但吃到嘴里既爽口又祛暑。
和华工同胞蹲在一起，程诺呼噜呼噜连干两大碗，就着还不过瘾，准备再补上一碗面汤。
旁边的华工随便抹抹嘴，好奇的笑道：「程教授，您这身为大教授的，没想到比我们这些干体力活的人饭量还多，厉害得很呐。」
「要不要也来一勺白汤？这么点够吗？」程诺主动替华工老大哥舀上一勺面汤，笑道：「别看我是个文人，手上的劲儿可不小嘞，待会儿得让老大哥你见识见识。」
「够够够，我就把喉咙这点送下去就行，好长时间没吃到面条，而且还是精面，多亏了程教授您啦，一会儿我得好好看看。」老大哥赶忙把面碗送过去，笑容中透漏着些许拘谨：「当初来这儿，我们还真是让什么公司介绍的。」
程诺默然，当初为了配合法国招工，同时避免同盟国的指控，梁士诒在北京建立了「惠民」商业公司，在全国各地为法国招募华工。
同时要求法国在履行合同的内容外必须严格遵守以书面形式签订的三项条款：华工不得干预战事；中国政府有权委派官员前往法国视察华工生活和工作情况；华工在法国期间必须享有平等待遇、自由权并不受雇主的虐待。
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