地的华工们都拥有大面积的土地，特别是经历远征后退役的华人士兵，分到几百亩土地后，大部分土地因为人力不足不得不空置下来，几十亩耕种的土地也因为种植的水稻、大豆过多，收割起来十分耗费力气。所以和种植经济作物的收益两相比较过后，越来越多的退役士兵选择腾出一部分精力种植经济作物，而小米等庄稼则按照政府提倡的人均耕种面积种植。
因为纺织业的影响，国内的农业顺着经济农业和传统农业相结合的方向发展，而作为提供动物皮毛的畜牧业则朝着另一个方向发展。
由于巴西、阿根廷等国的经济封锁，南里奥格兰的马匹、牛羊等牲畜数量在初期一直不高，后来，政府在与美国人就华工引进达成协议后，很快又达成了引进牲畜的协议。
这次交易是南里奥格兰进行的最大一场牲畜引进交易，根据协议内容，南里奥格兰以低于市价一成的价格从美国一次性购买两万匹公马，四万匹母马，一万头公牛，四万五千头母牛，七万头绵羊，还有十万头低价处理的野生水牛。
野生水牛驯服难度大，南里奥格兰方面原本没有购买野牛的想法，不过听到美国人开的价格后，南里奥格兰方面的负责人王有田动心了：一头野牛的价格仅为水牛价格的十分之一。
美国人开出的价格很低，王有田听到后迅速向李明远报告，在得到同意后，又增加了购买十万头野牛的协议。
要说美国人为什么会低价处理这批野水水牛，李明远刚开始还不明白，后来向王有田仔细询问后才弄清楚，原来美国人在建设太平洋铁路时，铁路公司组织公司成员捕获了上百万头野牛，其中除了作为食物被工人吃掉和病死的外，到铁路修建完成，还有十多万头野牛没有处理掉，因此才想着低价卖给南里奥格兰方面。
野牛虽然不能用来耕田，不过仅是把这批野牛作为肉牛宰杀，获得收益也超过从美国人手里购买的价格，而且野牛不仅能够食用，还可以用来与水牛配种，生出来驯化的下一代水牛。
和美国人的交易进行的比较顺利，到1869年十月，购买的牲畜已经全部到达南里奥格兰，而且一些在运输过程中受伤的牲畜也进行了有效利用，被李明远指示食品加工厂制作成罐头供应部队食用。
在牲畜养殖上面发展起来的食品加工业是与经济农业不同的一个方面，养殖的牲畜除了皮毛作为原材料供应纺织厂外，牲畜本身的肉类则可以制作成罐头保存起来。
食品保存在保鲜技术发展起来后便不再是限制
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