酱油、酒、盐，混合搓揉腌制。
看着他又把一些葱姜、蘑菇……等等的配料从鸡腋下的小口塞入鸡的腹中，邱云峰好奇的问道：“江兄，你把这些东西塞入鸡的腹中，是不打算将鸡的腹切开了吗？”
殷乐山也在一旁说道：“郎君，这样一来，这鸡烤起来不是难熟了吗？”
江晨嘿嘿一笑，对他们说道：“今天我会用一种你们没见过的方法来烤。”
这话一出，更是引起了他们的好奇心，这烤鸡难道还有其它的方法？
五只鸡都处理好以后，江晨在泉水里洗了手，边走边甩手上的水珠，朝着邱云峰说道：“邱兄，那两篮子的十里留香待会喝的完吗？”
邱云峰哈哈一笑，说道：“江兄，这点十里留香，只少不多。”
江晨想想也对，邱云峰的那酒量可不是吹的，要只是殷乐山他们几个，别说两篮子的十里留香，怕是一篮子的十里留香都难喝完，不过加上邱云峰的话就不一样了。
他走到装酒的竹篮前，把酒坛盖子全部揭开了，然后把酒坛盖子上的那一层泥土刮到了盆子里面。
酒坛泥是酿酒后，用泥把坛子口封死，避免酒大量挥发。
“江兄，你这么问我，就是想要这些泥？”邱云峰问道。
江晨点头道：“这些泥，是我马上要做的这道菜不可缺少的一种材料。”
为什么选用酒坛泥来做叫花鸡，是因为它里面含有酒糟味，可以把酒糟味逼进鸡身里。
“不过这泥土本是用来保存酒味的，江兄取了泥，这酒味可就会散了。”邱云峰说道。
这家伙，第一想到的还是酒的好坏，江晨打了个哈哈道：“这不还有盖子吗，反正一会就要喝了，酒味散不了多少。”
好像也对，邱云峰点了点头。
江晨把酒坛泥碾散，成粉末状后舀了些泉水，就开始和泥。
“姐夫，我们也要玩泥巴！”
看到江晨在和泥，林楚成以为他是在玩，便带着古飞和古梅跑了过来。
江晨没好气的说道：“我这可不是在玩，你去看看你姐姐摘荷叶回来没有。”
这泥是做叫花鸡步骤里面最重要的一步，要保证泥的粘性跟密性，不是小孩子和稀泥过家家，不是一般人就能做的。
林楚成虽然贪玩，但也是一个懂事的孩子，没有再打扰江晨，带着古飞和古梅去找姐姐去了。
江晨的泥刚刚和好，三个小家伙就拿着荷叶回来
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