的饱和脂肪，和植物油脂的不饱和脂肪。
我们人体所需要的脂肪酸，分别是欧米伽3、欧米伽6、欧米伽7和欧米伽9。
其中欧米伽7和欧米伽9都是人体可以自己合成的，3和6不能合成。
欧米伽6，主要就在花生油、菜籽油、葵花油、玉米油、大豆油这些植物种子油里面。
但是这些植物油的烟点比较低，会释放有害物质，不适合高温炒菜。
所以，平时咱们炒菜的时候，最好用猪油来炒，这样比较安全。
但欧米伽6是人体必须要摄入的营养素，所以植物油咱们也要吃。
不过植物油最好不要高温加热，最好是来凉拌。
如果不得不用，那最好也是热锅凉油，刚一上温度就下食材，用低温来滑炒，这样最健康。
另外，我刚刚说的欧米伽3，也是人体必须的营养素。
这种脂肪酸主要是在亚麻籽油，紫苏籽油，核桃油，火麻油，葡萄籽油等等的油里。
平时家里如果有条件，也可以搭配这些油来吃，会更健康。”
听着李逸的解释，在场众人一脸认真。
食用油是所有人平时都会吃到的东西，它的安全与否，和人体健康有着直接的关系。
大家家里都有关心的亲人，这种健康问题，没人会选择忽视。
刘艺菲听完了李逸的描述，略一梳理，就问：“也就是说，高温爆炒菜不健康，最好用猪油来炒。
植物油也得吃，最好是低油温炒菜，或者直接凉拌。
如果有条件，就搭配吃一些比较有营养的油，对不对？”
“没错。”
李逸冲她竖起大拇指，笑道：“给咱们的课代表点个赞。”
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(本章完)
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