鱼肉，鱼骨砍成小块放入盆中，再将鱼肉片成4厘米左右的大片。
加入料酒和盐抓到粘手，然后放在手龙头下冲洗干净捞出挤干水分。
制作酸菜鱼，腌制鱼片最关键，加入盐和胡椒粉，再加入半个鸡蛋清抓匀到粘手，把味道和蛋清融入到鱼片里，继续加入适量生粉继续抓匀，让生粉包裹住鱼片和味道。
接下来正式制作，冷水下入酸菜进行简单过水，平衡咸酸度倒出备用。
热锅下入底油和猪油烧热，油热后下入鱼骨煎香煎黄，鱼骨煎黄后下入姜蒜，辣椒和酸菜炒匀。
把酸菜的香味和辣椒的辣味释放出来，所有料头炒香后加入适量水或者高汤，调入盐、白糖、胡椒粉，少许白醋和辣椒水，大火烧开打去浮沫煮2分钟。
煮2分钟后将酸菜鱼和鱼骨捞出放入碗中垫底，把鱼汤烧开打去料渣，把锅离火放入鱼片，鱼片完全下入后开小火，用勺子轻轻推动滑10秒左右。
鱼片滑到八层熟捞出放入酸菜上，把鱼汤倒出撒上葱花，淋上热油，一道四川酸菜鱼便制作完成了。
路轻一盛出米饭然后搭配制作好的四川酸菜鱼，一并送上试吃台。
垃圾场内部
“大哥，我们这是穿过辐射带了？”京九一脸的不可思议，明明之前穿过辐射带的时候，用了不少时间。
没有直接回答京九，路年君打开光脑瞥了一下时间，下午5点10分，这……
路年君也很难解释。
“已经过来了，而且光脑的信号也回复了！”
叮，叮，叮……
路年君话音刚落，几人的ID端全部传来“叮叮叮”的声音。
几人陆续打开自己的ID账号，给联系自己的人回复着短信。
“哟，皮尤这小子还念着我呢！”
42551601
露灵云上提醒您：看完记得收藏【爱普书院】 www.ipude.com，下次我更新您才方便继续阅读哦，期待精彩继续！您也可以用手机版：m.ipude.com，随时随地都可以畅阅无阻...