还是老实巴交的农民，就算是偶尔赶集的，到了集市之上，宁愿饿着，也不会选择吃集市上面的东西，因为对于农民来说，可能5文10文一个炊饼，也是一笔不小的钱。
定海军人工成本高，炊饼不说了，一个的价格在15文左右，一碗清汤面在20文，带肉的普遍在30文以上。
这个价格，已经高于东京的价格，没办法，高昂的用工成本，让定海军在人力上面的支出较大，普通的小吃价格都不低，而中高档的饭店，反倒要好一点，因为利润够高，反倒是价格跟东京汴梁的差不多，就算是定海军最顶级的饭店，也没有东京的樊楼那么贵。
按理说，一向节俭的农民，为什么能够养成出来吃的习惯呢？原因很简单，时间效率。
从一个普通农民到工人的转变，定海军做的非常的平滑，让他们知道，只要去干活，他们的收入，可以超过小地主，大掌柜，这对于农民来说，要求不算高。
同时，对于在定海军坚持下来，并且熟悉下来的人来说，升级渠道也有很多。
别说说，掌握基本的知识，能读会写，这在北宋其他地方并不看重，可能有这样的天赋，能够找到一个不错的工作，也仅此而已。
可是在定海军，这意味着工种的不同，会写会读，跟不会写不会读，工种不一样，重要程度不一样，工资也就截然不同，会写会读的，甚至比一般的人更早进入到实用期，直接拿到30贯的工资，同时它也是各种考证的基础。
毕竟，你不会写，怎么来考试，而最初级的证书，相对比较简单，只要专注学习一段时间，熟知各种的规则，就能够获得。
学习有好处，这就是最朴素的真理，劳动者不会懂得那些难以理解的大道理，这种朴素的道理，却是很明白的。
从文盲到识字，这是一个巨大的沟壑，读书人从开蒙到识字，可能需要几年的时间，在夫子的教导之下，从朗读来时，记忆了大量的文章之后，在一个个的生字学习之后，才融会贯通的。
定海军当然不是为了培养科举的人才的，他的要求只是识字就可以了，一些常用的汉字懂得，能读能写就可以了。
中国汉字，如果加上各种不同的写法，可能成千上万，白首穷经老夫子，未必能够全部都认识，那是专业，是考究的，让一个农民达到这种程度太难了。
可是不懂得知识，就没有更进一步的可能性，就没有更高的效率，赵信耗费不小的力气，专门找人公关，在众多汉字之中，挑选出
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