到水田。
整个中国的饮食结构之中，在千载之前，还是以粟为主，这是旱田之中的产物，产量也不高，在小麦和水稻分别替代了了粟，成为了中原文明的主要粮食之后，这两种食物是有高下。
北方小麦为主，南方以稻谷为主，这是主流，可是在级别上面，在目前的主食之中，大米依然是最昂贵的粮食，没有之一。
相比之小麦都要贵很多，按照汴梁的价格，大米的价格大概是700文，面粉的价格还不超过400文，差了差不多一倍，更别说其他的杂粮了，而且在粮食之中，米也被定位为比较高档一点。
灵州的水田，会产生多大的效果不知道，这只是作为水的灵活运用的结果，可是有了这个之后，会成为一个很好的政绩，甚至为了鼓励，这些米哪怕质量稍稍差一点，都会作为贡米，送入到宫中。
北方大规模的种植大米，会对整个朝堂，产生多少促进性的作用，这一点，就算是皇帝，也不可能凭着口腹之欲而决定贡品，只要不是差的吃不下，就必然会进宫。
这一点，韩琦非常清楚，这也是在得知，水有些用不完，可能会浪费一些之后，决定在合适的地方这么做，没想到，灵州这边，是得天独厚的，单纯在平西湖的周边，就可以规划处最少2万亩，最多差不多8万亩的水田。
水田，在南方是被追捧的，原因就在于，上好的水田，一季可以获得4石以上的收益，一年两季高达7石，每亩水田每年的收益，最少在两三贯以上，哪怕是收租，也是一个稳定的收入，超过万亩，更是可以衣食无忧。
在北方，在灵州，不可能这样，因为气候的关系，只能够一年一熟，可是韩琦不知道，他居然创造出了一个新的产品，一个在口味和各方面，甚至比起南方的稻米更好的一种大米。
北方的大米不会差，原因很简单，生长期长。在后世中国，最著名的贡米，并不是原产自江南的香米什么的，是生长于黑龙江的五常大米。
五常位于北纬45度左右的地方，在后世中国，最北端在52度左右，已经是接近边境了，属于绝对的高纬度地区。
常年平均气温只有两三度，到了10月份之后，已经是大雪覆盖，到大米收割的时候，更是整个土地都是厚厚的积雪，却可以生长出更好的大米。
北方产出的米更好，地理环境还有米种的变迁是一个方面，可是生长期长，那是一个更大的原因。
植物，都是依靠着太阳光的照射，光合作用之下，逐步
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