半的蒸馍店，会在一斤面之中加入5克的纯碱，按照刚刚蒸腾之后的结晶，一碗水大概能够出17克左右，5斤半碗，等于是减少了很多，这是第一次，小心点更好。
按照惯例，一次性会制作1000个馒头，大概会用去160斤面粉，5斤半碗水，差不多就是16碗，发泡剂还剩余很多。
这是第一次尝试，赵信不敢刻着量来放，少放点，总比多方一点好，哪怕不能够彻底的祛除掉酸味，只要把大部分的酸味去掉，整个馒头的味道和卖相，都会大大的提升了。
婆子不知所措，苗远却知道，不能够违背赵信的意思，大声的命令她们执行，别说只是160斤面粉，总共也就是不到350文的事情，苗家庄不算富裕，这点钱还是拿得出来的。
加入面粉，再加水，重新的鞣制到一起，尽可能的让所有东西都混合在一起，赵信一边指导，一边告诉婆子，明天会给他们一种粉末，这个粉末的用量，保证120斤面里面，用1斤就好了。
孙吉等人，听得有些茫然，这下子听到了粉末，再有这些液体，他们把这个跟之前的炼制结合起来了，之前花费这么多的功夫，制作出来的，是一种食品，蒸馒头用的。
可是这怎么可能，也就芒硝算是一味药品，其他的，都不是可以吃的，为什么混合煅烧，这么麻烦之后，得到的是一种吃的，这个东西到底有什么作用，会有怎么的效果呢?
婆子们照着做，已经开始做好的馒头，重新的鞣制，在里面混合均匀，等个20分钟左右，做完这一切，婆子们重新做馒头，为了加快速度，又找了两个婆子过来，今天蒸的稍稍多了一些，因为又加了面，差不多要多出300个左右。
看着发泡剂混入到了发面之中，赵信没有在厨房里面多待，离开了，已经辛苦两天了，他不需要再盯着了，只用今天中午看到结果就好了，现在距离中午吃饭，还有一个多小时，到时候，就可以看到众人吃惊的目光了。
大概一个多小时之后，赵信专门把孙吉等人叫过来一起吃饭，她们心中也是充满了疑惑，也想看看，赵信到底做到了什么，果然，菜品有些丰富，早知道他们一起的厨师，更加用心的做，菜品也丰盛不少。
谁都没有动筷，大家都在等待，果然，在上了4个菜的时候，苗远亲自端上来一盘子馒头上来。
赵信之前的举动，孙吉等人也都很好奇馒头会变成什么样子，一看之下，似乎比之前大了不少，还白了许多，就卖相上面看，比之前好了很多，难
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