手艺...
可以说，八宝鸡制作的每一个细节都经过无数次推敲。
从馅料配比到鸡肉选用，从炸时的油温到精确到秒的炖煮时长...
按理说，这八宝鸡本应该无懈可击，可谁能想象得到，王江生在剥全鸡时动作大了点儿，刀切得深了点儿，就会让八宝鸡成为庸品！
做菜就是这样，一个小小的细节就会拉低菜品的品质。
黄云秋的高标准像一道龙门，若是德胜酒楼能跃过去，那有黄云秋本人背书，再苛刻的食客也能被满足...
难办了...
不怕这黄云秋脾气怪，就怕这老头超懂厨艺脾气又怪...
说起来，钱鸿飞自己在品评这八宝鸡的时候也觉得主厨王江生制作的八宝鸡有时候极其惊艳，有时候却差了一筹，发挥极其不稳定。
现在想想，问题就应该出在剥全骨的手法不够精准上...
不过不管怎么说德胜酒楼现在还剩下75分，能够合格的机会还是很大的。
“别愣着了，上下一道菜吧。”
钱鸿飞拍了拍阿梅，轻声道。
五分钟后，阿梅推来了餐车，可看到餐车上除了宫廷鸡膳，还有一份油泼辣子鸡时，钱鸿飞傻眼了。
李昂的油泼辣子鸡被重新摆盘放在瓷盘上，旁边儿还放了个微雕萝卜做点缀...
显然，这并不是阿梅不小心上错了，这是厨师们诚心的啊！
到底啥情况？
厨师造反了？
按照黄云秋的超高标准，小孩哥的油泼辣子鸡估计要被扣大分了！
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