失。
后来我摸出门道后，就把品种精减到八个，每天只专注把这八个做好做精，这样一下子就节省了一半的成本，原来八个人的活，现在四个人就干了，顾客等待的时间也缩短了，效果特别好。”
孟澜一边听，一边拿小本子拣重点的记下来。
这时，刚好有顾客点了一份黑椒牛排饭外卖，外面的服务员下过单，许露拿了一个餐盒亲自装餐示范给孟澜看，餐盒有五个格，一格放牛排，一格放青菜和切片水煮蛋，一格放水果沙拉，中间一小格放装饰花，最下面一大格放米饭。
米饭是在蒸箱里蒸的，许露拉开蒸箱门的时候，孟澜都看呆了，她家的米饭竟然是放在各种形状的模具中蒸出来的，有花朵形的，有爱心形的，有小动物形的，全都栩栩如生，精美别致，让人不忍心下口。
除此之外，还另赠一份老火靓汤。
许露说，“你看，我这一份饭虽然只卖十六块，但是我花了多少心思在上面，现在人生活水平都提高了，快餐已经不是原来的量大价低就能打发的，美味可口，营养均衡，颜值高，才能吸引年轻人的目光。像你做中学生的生意，更要把营养均衡做为卖点尽可能的放大，因为家长们最看重的就是孩子的营养，对吧？”
“对对对，你说的很有道理，这些我都记住了。”孟澜连连点头。
“还有一个重中之重，那就是卫生。”许露说，“不管环境卫生食品卫生还是员工的个人卫生，一定要做到极致，让最挑剔哪怕是有洁癖的人都挑不出毛病，才算是达标。
这个标准虽然做起来很难，而且短期内看不到效果，但是时间一长效果就出来了，两家同时开业的店，一个注重卫生，一个不注重卫生，可能一两个月之内看不出来，三个月过后对比就会特别明显，顾客不是傻子，他们总会发现的。”
孟澜本身就有轻微洁癖，对这个观点表示非常赞同，“卫生方面我是深有体会的，平时自己在外面吃饭，最不放心的也是卫生问题，这个我一定会注意的，还有别的吗？”
“做好我上面说的，基本就差不多了。”许露说，“再有就是你得会宣传会营销，不要和周围的餐厅同质化，要有自己的特色，别人模仿不了的那种，要有一两种东西是不来你家吃就吃不到的，做到这些，你就可以等着发财了。”
“哈哈。”孟澜一边记录一边笑起来，“我没想要发什么财，能挣得够我和我的同伴供养孩子补贴家用就满足了。”
“那你这心态可不行。
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