做出来的锅巴风味足够，就要用隔夜饭。
当然还有一个方法，就是控干水分后冰镇，让米饭冷下来。
半圆模具底部要刷一层油，这样才能把米饭放进去，然后铺上刷了一层油的甘蓝。
模具不能按照动画里面那种制作，把手不应该在球型的两侧，而是在结合口附近。
毕竟如果按照动画那样设计，那么在闭合的时候锅巴还没有做出来，也没有形成一个球体，这样汤汁很容易在边缘处漏出来。
在结合口这边制作把手，横着把汤汁倒入一半的模具里面，这样在快速旋转的时候，至少边缘的位置，受到的压力最少，汤汁才不会漏出来。
“生火！”朱信高呼，大乔立刻给灶台加柴火，把火势提升起来。
切好的牛肉、冬菇、春笋和双椒放入其中翻炒，加入水淀粉进行勾芡，前后大概就三分熟左右。选择大葱，是因为后续还要经过烤制和油炸两个步骤，大葱比小葱更适合。
刷油，放入米饭压实，然后铺上刷了油的甘蓝叶，最后把汤汁都倒进去。
另外一半扣除汤汁这步骤，一切也按照这个步骤进行。
最后合并起来，箍紧，在两侧摇把处放上锁链，然后开始烘烤。
“快看，7号选手的烹饪手法，简直是闻所未闻！”司仪显然也注意到这边，毕竟这种烹饪方法，视觉效果的确是非同一般。
两个球型的半面，看起来就像是两个炒锅，用这个方法煎出锅巴，自然也是可行的。
“只是这样花里胡哨的烹饪方法，到底有什么意义？”司仪来到一个评委面前，“张评委，请问对于7号选手这个举动，您怎么看？”
“之前我有注意到，对方在煎锅巴的时候，已经把主料倒进去，而且主料炒制的时间很短。按照这个概念，7号选手应该是打算在煎锅巴的同时，利用锅巴内部的热量，来加主料，只是这样有意义吗？”张评委也有些看不穿。
“这也算是一个不错的创意，只是对火候的考究非常严格，他一个中级厨师，到底能不能把控好？若是到时候锅巴出来，但是主料老了，那也算是失败。”旁边的评委补充道。
“那么7号选手这样烹饪，是否会让锅巴的味道有什么改变？”司仪追问道。
“目前看不出什么，还需要看看后续的情况。”张评委想了想，“有一点我比较认同的，就是他用焯过水的甘蓝叶铺在米饭上，这样可以避免汤汁在煎制的时候漏出来。”
本章未完，请点击下一页继续阅读！