因为是连锁店,店面统一装璜,人员统一着装,货物统一采购,食材统一配送,经营统一管理,因此稳固品牌效益,提高工作效率,确保产品质量,节约开支成本。纵然这样,每个月仅员工的工资及吃住费用,就得十几万,流动资金也得几十万,还有房租水电税费等,袁秋华承担的压力山大,使她经常失眠,想资金来源及使用,想款项去向及效益,想方设法节源开流,缩短营业时间却要提高营业额,精减人员及工薪却要提高劳动效率,绞尽脑汁发展大客户,联络单位定点用餐,往往彻夜难以入睡。
员工在百人之内,是员工替老板打工,百人之外,就是老板为员工打工了。员工凭体力劳动,挣汗水钱,老板用脑力劳动,挣心血钱。老板干过员工的活,也是从员工起步,老板能够理解员工的辛苦,可员工是否体会老板付出的心血呢?要灵活摆平各种关系,要精巧打通各类关节,要机智周旋各色人物,要精打细算,要权衡利弊,要合法合理,要仁义慈善,要和蔼可亲,要平易近人,好老板的标准,似乎比想像中的圣贤还完美无缺。可赚钱,才是经商的目的,才是商人的本职,让员工每天有活干,每月有工资拿,才是负责的老板。
所幸早餐行业,顾客极少赊欠,资金回笼快,周转短,利润率也不低,只要信誉好,干净卫生,物美价廉,几无亏本的可能。但这种不必担心赔本的生意,又不是一般人都干得了的买卖,首先须有雄厚的资金做铺垫,其次得有地方官绅做后台,以防同行忌妒生事,当地警方做后盾,以慑地痞流氓捣乱,再就是具备独当一面的实力,老板须是行家里手,有见识有头脑,又会精于谋算,还要有察机识人的本事,譬如揣度人的心理,无论是供货商,还是员工,或者房东,瞧你必须得继续干,又想趁势抬价,又拖拉忽悠应付,就盯得准,抓得狠,掐着你脖子来杀价,逼你就范。
有压力才有动力,有付出就有回报,压力大也伴随着收益多。月进斗金,袁秋华本来不用事必躬亲,可以聘请经理代劳,主持大局全权负责,她退隐幕后,寄情山水,尽情享受富姐的悠闲生活。就像她进修期间,或出去游阅的时候,或闭门写作的时候,全盘托管给暂时代理人那样,钱少赚些无所谓,只要自己精神充电,心情舒畅,就值得一聘。但她天生的奔波劳碌命,偶一为之,尚无不适,若是长年赋闲,则视同软禁,像毫无用途的废物般,荒芜美好时光,虐贻生命能量,况且压力大,反弹也越大,她一直尝试,看看自己潜能到底有多大?事业究竟能做到多大?
几天几夜不干活
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