熬制。
许筠笙闻着卤汤的味道,“小瑾,没想到药材用来做吃的味道居然这么好闻。”
“那是肯定的。”叶瑾年拿着一些凉菜,开始切了起来,“能做成吃的东西,那可是多的很的,以后再让你慢慢见识见识。”
“等会儿,我这个凉菜做好了,你先帮我尝尝味道,如果味道可以,我就按照这个来调制。”
一道凉菜好不好吃,最重要的在于调拌的料,料好吃凉菜自然好吃,如果料不好吃,做出来的凉菜也自然不好吃。
叶瑾年把每一种凉菜都切了一点,放在盆里,加上调味料,还有辣椒油和花椒油,搅拌搅拌。
她把调好的凉菜放在许筠笙面前,顺手递给他一双筷子,“好了,你赶紧尝尝味道看看怎样。”
“要是不好吃的话,我现在还可以赶紧再把味道从新给换一换。”
“嗯,我常常。”许筠笙拿着筷子,夹起一块凉菜尝了尝味道,随后放下手中的筷子,“好吃是好吃,但是总觉得少了一些什么。”
“少了什么?”叶瑾年问道。
许筠笙细细品味口中的味道,随后才开口道,“少了一点酸的味道,这辣椒油辣度刚刚好,但如果配上一点酸的,我想应该会更好吃。”
酸的…那不就是醋吗。
只不过这年头没有醋,叶瑾年皱着眉开始想着有什么东西可以代替醋。
叶瑾年看着许筠笙,开口问道,“你知不知道哪一种野果,吃起来味道是酸酸的,但是又不是刷的太狠。”
“好像还真的有。”许筠笙也开始认真思考,“我记得后山确实有一种果子,吃起来味道酸,但是又不是太酸,还带着一股淡淡的甜味。”
“但是酸味儿掩盖了甜味儿,所以那果子吃起来并不好吃。”
之前叶飞摘过这种果子,许筠笙也尝过一次,所以才记得这个味道。
如果把那种果子的果汁放到凉拌菜里面,许筠笙想着味道应该不会差到哪里去,或许还有些好吃。
叶瑾年一听有这种果子,立马对着许筠笙招招手,拿着竹篓,“这卤肉还需要熬上一段时间,我们现在就去摘果子。”
“现在?”许筠笙看了一下叶瑾年,“你这一上午都没有闲过,反正这又不着急,要不晚点再去吧。”
“就现在。”叶瑾年摆摆手,把竹篓背着,“这味道我要赶紧调好才是,但卤肉起码要熬上两个时辰才可以,这会儿时间还充足,我们就赶紧去吧。”
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