今是入秋之季,刚好是我们补身体的最好时机,而山药益气补血,羊肉更加滋补,两者结合在一起,更补身。可以说,状元楼的老板很聪明,懂得顺应四季变化之道而做出适应的菜谱来。我若猜测不错的话,想来夙宸你点的这几道招牌菜,是这个季节会有的,等到冬天,估计招牌菜又变了,是不是?”
慕染染笑着缓缓道来,就那般静静地看着夙宸。
夙宸听到这番话,扬了扬唇,点头道:“的确是这样,以前我倒是没发现有这个规律,染染这么一说,还真是如此。”
“这就说明开这家状元楼的老板不但聪明,而且用心,一个肯用心的老板,时常感受吃客的喜好,那么生意不好也难。”
难怪状元楼百年老字号,屹立不倒。
虽然菜式做得并不完美,可是普通人是品尝不出什么来的,想着,慕染染提起筷子,夹了一块羊肉,又再吃了一块山药。
“染染,这道山药羊肉,你吃出什么不一样来了吗?”
夙宸看向慕染染,很想知道一下,染染会如何评论这道菜式。
“材料方面备足了,植物油,盐,老抽,姜,花椒粒,小茴香这些都用上了,烧煮的时候,火候掌控方面也做到了,总体来说,很不错。但若是要说缺点的话,也是有的,这道山药羊肉一开始的时候,凉水下锅大火烧开后,得停顿一会儿再捞起,再用辣皮子用热水浸泡一会儿。如此,味道会更好。”
“染染,你连这个都尝得出来?”
夙宸有些佩服地看着慕染染。
“你忘记了,我也是会做菜的,当然这些最基本的都瞒不过我的眼睛,也瞒不过我这张嘴了。“
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