去传菜。
“酸齑面糊？”四郎听了传菜的话也有些吃惊。他倒不是吃惊客人要吃酸齑，而是他森森滴明白：就算这些王孙公子心血来潮要吃干咸菜腌萝卜，他也不能真的直接端一盘上桌。虽然是同样的食材，不同的食客也有不同的欲望，做法自然也不尽相同。
这么想着，四郎就打算做一锅梅花齑，用精致的小碗盛出来，再搭配一道山家三脆，一道清拌莴苣，取其清幽雅致的山林之气。
梅花齑又名不寒齑，只用清洌的面汤与玉色的小白菜同煮，再加姜片，小茴香，莳萝，待汤水滚开之时，加入用刀剁得细细的一杯酸黄齑同煮片刻后，再点入一掬梅花脯。
说来这梅花脯还是去年十月间制成的。那阵子四郎闲来无事，就拖着陶二哥捣鼓这些小玩意儿。他们用竹刀取下欲开的梅蕊，蘸上蜡存在蜜罐中。夏天时就取出做汤绽梅来喝。如今只剩下这么一罐，正好今日派上了用场。
这一捧梅花一入热汤，便徐徐绽放，还发出清幽的香味 ，提携着普通的酸菜面糊汤也多出几分出尘之气 。
因为王大厨不擅长这些，只负责在一旁做荤菜。
四郎忙着做这些又花心思又考手艺的山野小菜，也没功夫注意他。只是等这一阵子忙过后，他忽然发现王师傅胳膊上似乎受了点伤，被他自己用白布包了起来。不过看上去倒也不严重，此时正姿态矫健的在厨房里转得像个陀螺。
四郎做的这几道菜并没有什么名贵的食材，要想把这样朴实的原料做的既美味又不失本真，不仅是对厨师制作技艺的考验，更是需要食用者自身雅兴和审美意趣的配合。
不然，你叫一个街上的帮闲来吃梅花齑，他一定只会说：“面糊太稀了，而且加的劳什子梅花？有这功夫不如直接来块大肥肉。”
所以，做好最后一道脆琅轩（清拌莴苣）后，四郎就打算亲自端菜过去，也好看看今番这群客人们的食欲是否得到了满足。
刚走到门边，就听一个陪席的清客大声赞道：“使人洒然起山林之兴，觉驼峰、熊掌皆下风矣。”
还有一位看见四郎端着的白玉盘中乘着碧玉色的莴苣，就诗兴大发，挥笔写到：“梅花初萌杞采纤，满座葳蕤青琅轩。人间金玉皆可厌，独有山林滋味甜。”写完就作出一副陶醉的样子，还毫不害羞声情并茂的大声朗诵。引得其他清客纷纷狂性大发，拖靴研墨，癫狂无状。
四郎虽然高兴自己得到食客们的肯定，依然被这样夸张的情感表达方式惊得目瞪口呆
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