水下锅,把切好的猪脚放入锅里,加入姜片,料酒焯水,水起浮末后把猪脚捞出。
另起了一个炉子,热锅冷油下入姜片,炒香后放入焯水好后的猪脚炒到表皮微黄,倒入早就调好的酱汁翻炒上色,又倒入适量清水,适量白酒去腥提味,盖上盖子炖煮三十分钟。
猪脚在炖煮,裴微微趁着这个时间,又去做别的菜,她手脚麻利的把锅里的水舀干净,用抹布擦干锅里的水分,倒入油,油热后放入一条三斤多重的草鱼,今天她不做水煮鱼,做红烧鱼。
红烧鱼出锅后,她又炒了一道糖醋里脊肉,做好了这两样菜后,猪脚也炖的差不多了。
热锅冷油加入葱姜,大葱,红辣椒,爆炒出香味后,加入少量的盐巴,酱油,这个年代没有生抽老抽,只有酱油。
翻炒入味,加入大蒜叶炒至断生,在把早就炖煮好的猪脚倒入锅里,翻炒入味即可装盘了。
在猪脚出锅后,建房子的工人们也下工了,裴微微让裴明和褚亦尘出去招待人,他们两个是男人,更合适。
裴微微把猪脚端出去后,笑着跟工人们打招呼:“来了,大家伙先吃着,还有菜没炒呢。”
桌上有有肉有鱼,色香味俱全,卖相好看,而且都分量足,那香味毫不客气的往他们鼻子头钻,勾的众人食指大动,胃口大开。
包工头拿起筷子夹了一块猪脚迫不及待的放入嘴里,被烫了一下,惹得众人哈哈大笑。
“不用这么着急吧。”
包工头笑骂:“你们懂个屁,这猪脚好吃的不得了。”
说完,他又夹了一块猪脚,随便吹了几下,就放入口中咀嚼了几下,就一口吞下肚子里。
这猪脚可以说是他这辈子吃过的最好吃的猪脚了,猪脚色泽泛红诱人,油润不腻,瘦肉部分软而不柴,肥肉炖的软糯入味,还伴有着辣椒的味道,不会很辣却是十分的下饭,这肥肉稍不注意,就被会夹断了。
其余的工人们一听老大这么说,也纷纷尝了一块猪脚,顿时都满足的眯起了眼睛,那表情快活似神仙。
“好吃!真是太好吃了!”
在工人们吃饭时,裴微微又炒了三四个菜,还煮了一大盆西红柿豆腐汤。
他们之前一直都吃周氏做的菜,这味道是分辨的出来的,包工头竖起大拇指头说:“裴东家,你们快快坐下吃饭。”
等裴微微,周氏,裴秀秀三人坐下后,包工头说:“裴东家,你这手艺真是太好了。”
他
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