和鱼皮，然后再把鱼肉剁成肉泥。剁鱼肉的过程中，要不断地往里掺花椒水。加花椒水主要是为了去除腥味，也不粘刀。随后，再拿一块七分肥三分瘦的五花肉，把五花肉也剁成肉泥。
把剁好的鲅鱼肉和猪肉放在一个盆子里，加入葱末、姜末和切好的韭菜，打入两个鸡蛋；放上盐，味精、花生油、香油等。然后加水均匀地搅拌。要往一个方向搅，不能乱搅。如果翻来覆去地乱搅，那包出来的饺子没法儿吃，像豆腐渣似的。饺子皮也有讲究，面软了硬了都不行，要适中才好。另外馅里要少放酱油，让鱼馅保持白色，这样韭菜的绿色就会从又薄又白的饺子皮中透出来，这样的饺子馅堪称晶莹剔透。
这样的鲅鱼饺子，咬一口，岂不是鲜香满口？所以瀛洲人一到节日一定会包鲅鱼饺子。
吃着这么好的美味，程虞和关琳琳心情大好。
吃饱喝足，两人又说一会儿闲话。看看时间差不多了，程虞去买了单。然后两人起身往人才市场去了。
到了人才市场门口，程虞说：“琳琳，还是我自己进去，你回家休息一会儿吧。”
“好，等你办完事，电话联系我，我来接你。”琳琳说。
两人挥手告别，程虞又走进了人才市场。
程虞在人才市场转了一圈，没发现什么新的招聘单位。就在程虞感到失望，准备离开人才市场的时候。从门外进来一群人，在一个招聘摊位前，打出了一块醒目的看板。程虞走过去一看，原来是一家广告公司招聘业务经理。程虞想，这帮人刚刚进来，我就过去应聘，恐怕不太合适，我还是等等看看，过一会儿再过去吧。
程虞观察着，在一个小时以内，发现有两三个人到那个广告公司去打听。但是坐了一会儿，都失望地离开了。程虞想，该我过去看看了。
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