鱼糕?里面有鱼肉?会不会很腥?”亦真问。
“不会的,这是特色菜。你没有吃过吗?”梁熙道:“‘吃鱼不见鱼,吃肉不见肉’,看着像糍耙,里面夹着雪白细腻的糕,蓬松又有弹性。一般上了年纪的人都会做。不过这东西要现做的才好吃。”
“我也没听你说过你爱吃鱼糕啊。”亦真诧异。
“是有人微博留言。回忆童年嘛,说鱼糕这好那好,我就嘴馋了。正好这度假村周边有鱼糕坊,我就想来看看。”梁熙兴冲冲闪了闪眼睛,看起来心情不错。
这还是个趋向于原始的坊间,不似生产线加工的生产车间,环境还比较原生态。绕过朱翠离坡,就见一方澄澈的鱼塘。
梁熙径直往里走,找见那位阿嬷,发现里面忙活的还不止一个。
剁馅的剁馅,生火的生火,抬锅的抬锅,厨房干净卫生。亦真一踏进来,就觉得时空交叠感更浓了。
阿嬷带着她们去观摹,青鱼的个头要大,肉质鲜美。亦真捏着鼻子,往后挣了挣。
小时候她爱吃红烧鱼,跟张凤年一起去菜市场。亲眼见鱼被剐鳞开膛,血腥的很,往后便再不买活鱼吃。可是吃死鱼又不新鲜,今天一看,又是大场面。
片下鱼肉,刀刮成鱼蓉,去掉刺,和剁碎的猪肉泥拌上姜汁、葱汁、适量蛋白、淀粉。
鱼蓉添加蛋白和淀粉的比例要求太高,添一分减一分味道就很两样。这一步索性交给由阿嬷掌控。
“你皱着鼻子干什么?”梁熙看亦真:“瘪嘴老太太似的。”
“腥。”亦真小声吐出一句。
“小媳妇儿病娇。”梁熙挑亦真一眼:“你不是挺爱吃鱼的吗?”
“可是我害怕见杀鱼。”亦真瘪瘪嘴:“谁像你?神挡杀神,佛挡杀佛。小小年纪泼厉的很。”
“人嘛,总是要长大的。”梁熙翻了个白眼:“我以前也有点懦弱。和你进教学楼那次,我不也吓哭了?可是后来本姑娘勇往直前!”
“屁,明明那次在纽约,去训练营找夜烬绝的时候,你也怕的要死。还不如我呢。”亦真轻飘飘乜她一眼,鄙夷。
梁熙定眼看着亦真,撒手把片了一半的鱼丢给她:“好的,你自己片吧。”
亦真生怕这鱼冷不丁挣跳一下,腆着脸笑:“好人。好姑娘。快来帮帮小的吧。别跟我这站着说话不腰疼的小咬虫计较!”
梁熙扭过脸,抽着肩膀笑了几声:“亦真,你知道你哪儿最可爱吗?你丧权辱国
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