。”
“当脂肪中的油被煎出来，顺着锅壁逐渐开散，展露出的是食材的本质……”
“炒糖，是个技术活儿，糖融化又逐渐变色的过程中，火候的掌控从来要放在第一位……”
“如果说大火的炙烤可以带来视觉上的享受，那么温火的慢炖必然给予人们嗅觉上的惊喜……”
“油汪汪的红烧肉在锅盖掀起的那一刻，已经注定了它作为美食的结局……”
“肥而不腻、瘦而不柴，唇齿留香，仅仅是红烧肉最基本的特征，当你慢慢咀嚼，你会发现你的口水总会忍不住分泌，那是人体被动的反馈……”
“口水混合着油脂，顺喉咙而下，滑嫩的触感里又有着浓郁的香气，吃一口米饭，让米粒与细碎的肉混合，美妙……”
李易配合三哥说，一扭头，发现嫂嫂抢了不知道是谁的筷子，已经吃上了。
“嫂嫂，一会儿咱们吃烤串。”李易赶紧劝，别吃了，人家孩子都快哭了。
“好吃好吃。”王皇后不舍地放下筷子，摸摸被抢了筷子的孩子的头：“叔叔给他加个菜。”
“是，嫂嫂。”李易答应，对孩子说：“给你切块酱羊肝。”
孩子使劲点头，要继续把筷子给王皇后的样子。
意思是你吃吧，都吃了，然后我就有更多的好东西。
“好吃吗？”李隆基也谗啊。
他发现这个易弟只要一说吃的，用那个语气，就让人想吃。
王皇后在那一下一下点脑袋：“好吃，不腥不臭。”
“易弟为何？”李隆基知道猪肉不怎么好吃，还有股骚味。
“上次说过，浸泡，用盐腌制，把肉中多余的水渍出来。再放一点酒就行了。”
李易给出答案，猪没有劁的时候，激素就有味道。
劁猪这个技术早就有，但掌握的人却不多。
酱的羊肝切了一碟送过来，孩子端着去跟父母一同享用。
李易三个人单独找个地方生炭烤串。
李易是主烤，李隆基和王皇后属于鉴烤。
李易先烤干豆腐卷，这个速度最快，放在炭火上，刷个油，就可以拿下来了。
然后蘸着碟子中的调料吃，烤的时候不可能撒调料，太贵，舍不得。
“易弟，你这个沼气池和灯，得给我，我也想要。”李隆基说要求。
旁边就有两个铜管喷着火呢，好亮，比蜡烛亮多了。
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