“噢？”
“土豆、鸡蛋……这是准备烹饪西班牙蛋饼么？”看着角崎泷选择的食材，四宫小次郎就已经猜到角崎泷所想要烹饪的料理。
西班牙蛋饼。
这是西班牙料理中一种十分的常见的小餐点心，也是擅长西班牙料理的厨师最经常烹饪的一种Tapas！
由于食材的不同。
西班牙蛋饼也有着不同的类型，类型的种类完全取决于搭配各种的食材，例如新鲜的大虾、熏制后的培根种种的食材！
而角崎泷。
现在所烹饪的西班牙蛋饼，名为西班牙虾蛋饼！
料理台前。
角崎泷将自己挑选好的年糕土豆，轻轻的捏在手中准备开始清洗。
“呼呼！”
“真不愧是传说中的梦幻食材，明明就只是简单的捏在手中，可是就已经能够感受到这种土豆的惊人的品质！”角崎泷喃喃的说道。
土豆。
这种在西方料理中经常使用的食材，角崎泷在从学习西班牙料理开始就已经不知道接触过多少品种的土豆。
红宝石土豆、紫罗兰土豆……
即便是土豆中最稀有，年产量不足100吨的La Bonnotte土豆，角崎泷也不是没有烹饪过。
只不过。
哪怕是每公斤售价超过5000元的La Bonnotte土豆，它的品质也远远没有办法和年糕土豆相比！
甚至都不需要烹饪。
香气、色泽、哪怕是上手的触感……
年糕土豆。
彻底的将角崎泷接触过各个种类土豆彻底完爆了！
在清洗好年糕土豆后。
随后。
角崎泷就抽出一柄厨刀，锋利的刀刃将年糕土豆的外层表面轻轻的拨开，露出光滑橙黄色的内瓤。
接着。
角崎泷继续使用厨刀将土豆给剥成不规整的块状！
至于说是剥，而不是切。
那是因为使用剥的手法的话，在后面使用橄榄油翻炒土豆的时候，橄榄油更容易由断面渗入马铃薯块。
烹饪出来出的蛋饼，也会更加的丰满多汁！
然而。
在对着年糕土豆去皮剥块的时候。
角崎泷就更加清楚的感受了年糕土豆和普通土豆的不同，厨刀没入土豆的触感不像是土豆的触感，而是和切年糕的触感一样。
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