到了极致……
料理的风味。
追求的是口感肥浓、鲜嫩而细腻!
即便是口感清淡的蔬菜汤,也远比其他国家料理的蔬菜汤来的浓厚。
例如法式料理中那道有着不小名气的洋葱汤,就是用洋葱,加入大量的奶酪和面包片熬制出来的浓汤。
“呜呜呜!”
在将这道蔬菜浓汤放入口中,浓郁的蔬菜香气风暴在堂岛银他们舌尖上的味蕾爆裂开来!
“美味!”
“只是第一次料理就能够做出这样的料理么?”安的脸上露出无比满足的陶醉之色,不断舀起蔬菜农场。
杏仁卷心菜、黄金胡萝卜……
由于焯水过头后。
四宫小次郎在修改自己的食谱,将这些焯水过头食材放入了使用七味酒、寿司盐调配出来的清汤熬煮至软。
再将其搅打成泥状。
这种情况下。
焯水过头的缺陷就被四宫小次郎,凭借着自己的经验给迈了过去。
重新起锅。
将事先准备好鲜奶油加入锅中,用小火炒奶油翻炒均匀,然后再倒入之前料理的蔬菜泥进行慢慢炖煮。
原本。
这个步骤还需要加入其他的调味品进行二次调味,而四宫小次郎却直接略过了这个步骤……
同样的。
这道蔬菜浓汤最后一步。
加入奶酪,以及由鸡蛋黄和牛奶打成的丝滑慕斯的这一步,也被四宫小次郎给直接省略了过去。
在四宫小次郎的眼中。
自己只需要将食材原本的风味发挥出来,这些食材就能够征服所有的食客!
舌齿之间。
随着蔬菜浓汤附着在舌头上融化开来。
美味从而不断扩散蔓延开来。
幸平城一郎他们的脸上纷纷露出无比享受的表情。
“确实很了不起。”
在将最后一口蔬菜浓汤放入口中后,放下了手中汤匙的神田总司深深看了一眼面前的四宫小次郎。
“明明只是第一次接触这些食材,竟然就能够做到这种地步。”
在美食的俘虏世界中。
料理人中最流行的料理理念,就是通过一道道的烹饪手法让食材呈现出它们最佳的状态……
而四宫小次郎这道料理很完美的贯彻了这个理念。
在这道料理中。
黄
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