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第74章 厨宾斗厨(四)

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海的真面目。

采薇把手里两根菠菜做成宛如两条龙的外形,菠菜根上的须,真有点龙须的意思。

采薇把两根状似青龙的菠菜放入沸腾的鸡汤中,两根菠菜随着沸腾的鸡汤上下翻滚,真的像两条青龙在无边海际中翻腾,时而直蹿天际,时而深入海底,场景真实灵动。

刚才全程脸黑的评判们,看到采薇这道如神来之笔的青龙过海,瞬间有了兴趣。

旁边的人看到这一幕,也觉得不可思议,鸡汤加菠菜这种高难度设定,虽然味道可能是大家熟悉的味道,但是这种做菜方式别具一格,把做菜灵动的一幕展现在大家眼前,这是高于做厨的另一种境界啊!

不过一切还没完。

采薇的第一道菜叫昙花一现,刚才评判也说了,昙花一现名字倒是文雅别致,但是没有体现出昙花一现的主题。

采兰稍早前,将碗里的鸡汤盛了一小碟,交给吴良杺放好,然后端着剩余的青龙过海,来到昙花一现面前,将沸腾青龙过海慢慢从上端淋下来。

有趣的一幕出现了,灼热的青龙过海接触到盘中心的菜品,菜品好像是受热蜷缩,随即慢慢膨胀开来,就像是一朵正在盛开的花。

菜式在“盛开”,借着这股力量,“盛开的昙花瓣”将置于上面的樟子肉片慢慢撑离,然后倒在盘子周围,竟然成了不可思议的摆盘。

盛开完毕以后,中间是用菜式雕刻的类似花蕊的东西,咋一看,真像是一朵盛开在盘中的昙花。

昙花一现伴着青龙过海的鲜汤味弥漫开来,把开花时那种幽香表达得淋漓尽致,这道菜昙花一现完美点题:花开只为伊人香,道是幽蕤自难留!

古人吃饭讲究色香味俱全,采薇这道菜不仅应了这几个字,还把动、观、感、情、会完美融合,把做菜跟一种意境贯穿在一起。

“能不能跟我说说,你是怎么想到做这道菜?”

评判们都顾不上品尝菜品,都想知道采薇是何处来的灵感,能把这道昙花一现做得如此浑然天成。

采薇看了夫君一眼,满是爱意,因为是上次的竹海夜话给了她启发。

上次采薇有意无意提了一句,若是夫君不在她身边指导,她该怎么办,毕竟聂锦程这本百科全书见多识广,无论遇到什么问题都能化解。

聂锦程回答,其实娘子要有自我创新的意识,有时候他想到的不一定是最完美的,或许一个不经意的想法都能秒杀他的思路,并不是没有这可能。

即


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