至今。
随后朱元璋又问沈万三老祖宗这道菜叫什么名字？
沈万三老祖宗一想总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的小腿说：“这是万三的蹄啊！”
于是“万三蹄”由此得名。
千百年来，烧制“万三蹄”的商户都是一家一户的手工作坊，万三蹄用料十分考究。以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，再加山泉水放入大号的砂锅，经过一昼夜的煨煮或蒸焖，火候要历经多次旺火和多次文火，不过以文火为主。
煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢，肉质酥烂，肥而不腻。
经数百年流传，已成为周庄人逢年过节、婚嫁喜宴中的主菜，意为团圆，亦有招财之象征。
此外，按照我们水乡周庄美食习俗，周庄相继开发了万三菜笕、万三野鸭、万三扎肉、酱排骨、发财豆等产品，推出了“万三八大件”套菜、“九子盘”茶食等食品，摆在一起可以组成好几桌丰盛之年夜饭呢。
……
高小冷等人听着沈倩倩的讲解，都感觉高小冷花费的一万块导游费很值，这不禁又让大家对高小冷的眼力表示惊叹了。
此时已经是黄昏时分了，沈倩倩则把高小冷他们领到了一个古老的小院子里，这里显然不是饭馆，也不是旅社，不过高小冷也无所谓，哪怕这里是黑店他也无所谓，毕竟再黑的店还能把他高小冷给吃了不成？
“爷爷，爷爷，快出来接客了！”沈倩倩悄声的呼唤道。
接客？
高小冷听的是菊花一紧，这姑娘怎么回到家里像是完全变了一个人似得。
“你这丫头，就知道折腾爷爷这把老骨头，你干脆拆了我这把老骨头卖了好了。”一个颤巍巍的老爷子的声音从屋里传出。
“沈姑娘，你所说的正宗的万三蹄就是你爷爷做的啊？”李海悄悄地问道。
“是啊，祖传的，只是到了我这一代没学好而已，不过我却能够品尝出来最正宗的万三蹄，反正我爷爷的手艺就是最正宗的了。”沈倩倩嗓门特大的道。
“沈姑娘，你不用那么大的嗓门，我耳朵好使着呢。只是不知道你爷爷做的万三蹄怎么卖的啊？”李海摸着小胡子的问道。
“也不贵了，一万块钱尽管吃，管饱。”沈倩倩像个奸商一样的说道。
“一万块？你以为是满汉全席啊？”李海摸着小胡子瞪眼的道。
“李海，客随主便，不用吵
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