他们当中，很多人都没有亲眼目睹过杀猪的过程，现在一看，自然是新鲜无比。肥猪边挣扎边惨叫的样子，并没有感觉很残忍。
在场的，也没有什么圣母婊，大家都是吃猪肉的，还喷杀猪残忍，那就太不地道了。
张有财用钩子勾住猪的喉部，其他人拉腿提耳，等猪消耗得差不多，摁倒，喉部一刀下去放血。
旁边有人赶紧拿出一个大木桶，放在猪颈部的下方等血。
放血中，这时要摁住了，猪会时不时拼死挣扎一下，猪血也是一道美食。这些猪血都是有大用，在农村没有不吃猪血的。
“新鲜的猪血，一会给我送点。”有村民说道。
猪血也叫血豆腐，但南方习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
像他们张家寨，猪红最常见的吃法是煮成猪红汤，材料很简单，猪红再配上香葱、姜、香菜、白胡椒粉滚好，就是一碗热辣辣的靓汤了。
以前，张凡在省城读书的时候，几乎每家卖牛杂的小摊，或者麻辣烫小店，都能看到猪红的影子。
他们张家寨的大人都知道，吃猪红能除尘。也就是说，吸尘多的时候，吃点猪血有好处。
围观的游客，有一位操着东北口音的高挑女子开口：“在我们老家，猪血可以做血肠，可好吃了。”
“妹子东北的吧？以前去过东北吃过，确实可以。”
血肠是北方人的传统食品，宰猪、羊时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
放了血之后，张有财的媳妇将烧好的开水提出来。几个男人一勺勺的烫水浇在死猪身上，浇过一遍，开始用刀刮毛。
他们的动作很娴熟，原本脏兮兮的肥猪，被刮了之后，变得白白胖胖，充满了美感，不少人在拍照片。
“兄弟，帮我照一张合照。”一个青年开口道。
张凡听了，差点没一口血喷出来。
这是多重口味？跟一头死猪合照。
周围的人也目瞪口呆，表示对那青年的举动欣赏不来。
只见那家伙走过去，还特意将猪嘴扯开一点：“
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