他走进一看，笼子里的田鼠差不多每一只都有一斤重，生长得很强壮。里面的田鼠似乎感受到自己接下来的命运，正在努力用爪子掰铁笼子。
从田鼠的毛色来看，这一批无疑是顶级的田鼠，庞大海才点点头。
“小王，过来一下。帮我将这些田鼠给杀了，弄干净，我亲自下厨。”庞大海开口道。看到好食材，他都会忍不住手痒，亲自烹饪一番。
“师傅，这些田鼠还不错吧？”边上一个灵活的年轻人跑过来，笑问道。
他知道，要是食材不够好，他师父是不会动手的。既然他亲自说要下厨，说明食材已经入了他的法眼。
“还行，看着不错！吃的都是好粮食，才能长成这样。”庞大海笑道。
小王也是一个老手，处理各种野味，手法老练。比如处理这些田鼠，人家动作很快，很专业。
他先是在老鼠的头部开一个口子，然后扯住老鼠皮像脱衣服一样往下剥，三下五除二就剥得干干净净，整个过程非常自然。
那三笼子的田鼠，差不多二十只，花的时间还不到三分钟。
庞大海准备做一道红烧田鼠，需要田鼠肉，冰糖，老姜，八角，花椒，干辣椒，香葱等等。
首先，肉洗干净切成小方块，鸡蛋煮好剥壳，肉过沸水去血迹。放一点油入锅中火加热，花冰糖至焦黄色。
然后，放入田鼠肉上糖色，加入辣椒，花椒，八角，葱白切段，大蒜，料酒，老姜，酱油，盐适量翻炒均匀入味。
加开水盖没肉大火烧开改小火慢慢烧半个小时，再加入鸡蛋，水差不多干了改大火，放水淀粉勾芡，加葱花，鸡精出锅。
弄上盘子后，他首先用筷子尝试一口，眼睛忽然睁大。
这红烧田鼠，好像比以前做的要好吃不少，他自己的水平，庞大海很清楚，没什么长进。唯一的解释，就是这批田鼠真的肉质好，才能以同样的烹饪手段，做出如此美味。
这一锅的红烧田鼠香味弥漫整个厨房，将其他菜的香味都隐隐遮盖下去，吸引了其他正在炒菜的厨师目光。
“师傅，你这手艺又上了一个台阶呀！”
“我们能吃一口不？”
一个个围上来，想要动筷子，实在是那一锅的红烧田鼠看着让人流口水。师傅就是师傅呀！水平就是高，他们是做不出这样的菜来。
他们还没动，就被庞大海瞪了几眼：“今天的不行，量不多。这些红烧田鼠，都是人家
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