的步骤，先将羊肉洗净切成长块，用大刀背使劲将羊骨砸断后，平铺在锅底，再在羊骨头上面放上羊肉，将肉整齐码好之后，顾言月再加水至没过肉块。
“火烧大一点。”顾言月对着烧火丫鬟说道。
丫鬟点点头道：“是，娘娘。”说罢，往里面加着柴火。
旺火烧沸，顾言月拿着勺子一点点撇净血沫，将汤撇净。
重新加了清水，再继续用旺火烧沸，撇去浮沫。
再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，如此反复。
随后将羊油取适量放入锅内，放入稍煮片刻后再撇去一次浮沫。
再将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内。
加好调料后，继续让丫鬟用旺火熬制。
香味不停涌出，众人纷纷忍不住咽咽口水，都目不转睛地看着锅。
顾言月等着羊肉八成熟时，再将加入红油、花椒水倒入进去。
如此，只要静等便是。
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