菜的优点，就是吃多少买多少，客人们不会觉得浪费钱财。其二，吃这道菜会加长客人们的用餐时间，酒水自然就卖的多。而且，围着热气蒸腾的美食吃酒，总比吃半温不冷的菜要好多了吧？”
“员外想想，天寒地冻的，外面大雪纷飞，三五个好朋友围在一张桌上吃酒聊天，酒还没喝一两瓶，桌上菜先冷了，还能吃得下去，还有热闹可言？”
“其三，员外不要小瞧这火锅的肉蔬配料添买的法子，也别在意火锅汤底卖的便宜。客人用餐时间长，自然吃得就多。把盘子做小做精致点，既美观又能减少肉蔬的分量，就能变相地提高客人添菜的次数。客人既觉得实惠，又能添加吃酒乐趣，而且不失体面。员外说是不是这道理？”
张林一口气将火锅的销售原理说出来，其实是想结交高员外这一类大户的财主，方便以后行事。而且他的店铺实在地盘太小，想开火锅店也开不出几桌来。
最主要的原因，是他知道张主薄既然请了他来，自然是要东坡肉这事能有个结果，张林无论如何都躲不开去。要是他不交菜谱，得罪了高员外不说，主薄脸上也没面子。
最后，有张主薄在这里坐着，就不信这高员外为了几十两银子，会不要脸地就把火锅菜谱偷了去。
气氛短暂地陷入一阵沉默中，就连张主薄都习惯性地点着脑袋，也不知在想什么。
张林开口笑道：“员外难道觉得小子这两道菜不值一百两银子？”
高员外回过身，缓声道：“抱歉抱歉，高某走神了。二郎不亏是做买卖的好手，几句话便将火锅这道菜的利弊说的清清楚楚，便是这一道菜的买卖，就值得一百两银子了。”
“小子可不敢多要员外银子，员外要是多给，小子只有以头抢地尔。”
说着，三人不禁哈哈大笑起来，一时间，气氛好的不得了。
张林趁机跟他俩人再谈了一些海外各国的逸闻轶事，从西域异族的风土人情，聊到高丽和日本的女人如何如何的听话小巧，又扯到阿拉伯世界的大食国的文化饮食和地貌环境，把这两个没见识的土旮旯唬的一愣一愣，甚是惊叹。
“曾经听那些大食国的行商说，海外有一个不小于咱们中原宋国的大陆，生长着一种植物叫辣椒，有红色有青色。这玩意的味道，可比茱萸啊花椒之类的植物更能添味，只可惜小子弄不到种子。”
“海外大陆还有一种蔬菜叫西红柿，又名番茄。啧啧，小子有幸尝过一次番茄炒鸡蛋，那味道简直说不出的好，只可
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