看着老道士还是有点不明白，杨怀仁也放缓了口气，拿起筷子来夹了酥鱼给两位老人放到眼前的碗中。
“大师和真人尝一尝这道酥鱼，或许能帮助你们理解。”
老和尚和老道士也稍稍放松了心情，尝了尝杨怀仁做的酥鱼。
酥鱼在经过了特殊的烹制以及阴凉放置了一天之后，味道已经完全融入到了每一块鱼肉之中。
加上凤尾鱼本身肉质就非常细嫩，被酥过之后几乎吃不出任何骨头或者鱼刺，甚至有一种入口即化的口感。
老和尚吃罢啧啧称奇，“这是江边渔民常制作成咸鱼吃的那种凤尾鱼？”
杨怀仁点头笑了笑。
老和尚吃的很开心，“这种咸鱼贫僧以前也尝过，味道咸咸的并无出奇之处，没想到经过王爷烹制之后，竟如此香甜。
鱼的鲜味里混杂了一种酱香，还有一丝淡淡的甜味和酸味，真是让人胃口大开。”
老道士也称赞道，“贫道觉得最让人印象深刻的，是这种酥鱼松软可口，入口之后不仅味道丰富多彩，而且在嘴巴里渐渐化开的感觉，真的非常享受。
吃鱼可以这么吃，真的是简单多了，鱼骨和鱼刺完全吃不出来，加上酸酸甜甜的鱼冻，既爽口又美味，可以成为珍馐了。”
杨怀仁笑道，“多谢两位前辈的赞美了，其实这就是普通的凤尾鱼，像大师所说，渔民是当做咸鱼来吃的。
不过这种鱼，用酥的手法做出来，既能保持鱼本身的鲜味，又能融合了酱香以及酸甜的口感，便能激发人的食欲了，成为一道不可多得的美味了。
两位吃过了，可要想一想，喜欢吃鱼的人，最厌烦的便是挑不尽的鱼刺，可用酥的手法来烹制鱼之后，不仅是鱼刺，鱼骨也已经酥了，完全没有了挑鱼刺的麻烦。”
老和尚和老道士看向了杨怀仁，似乎也猜到了他接下来要说什么。
杨怀仁道，“我们常说，人不能有傲气，却不能无傲骨。也就是说，对于一个国家也好，对一个民族也好，或者对一个人也好，骨头才是最重要的部分。
骨头撑起了整个人，如果没有了骨头，人也就瘫软了。
现在看来，辽国的军人在平均的个人战力上，是比大宋高的，他们从小就生活在马背上，放牧的时候为了和野兽搏斗保护牛羊群，必然自幼就非常英勇善战。
但最近十几二十年，辽国并没有什么像样的战争，还在过游牧生活的契丹人也越来越少，他们开始把牛羊
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