不开始感叹，茶艺的精致程度，比起他的厨艺来，可以说有些异曲同工，某些不容易察觉到的细节，往往决定了最终的茶水或者菜品的味道。
他们正是在仔细的挑拣，把已经捣到粉碎的茶叶碎末分到一边，而还没有捣碎的那些相对大一些的茶末疙瘩，挑拣出来堆到另一边。
两个老汉都是年近花甲的老人了，此时两个人的眼睛里，看不到一丝上了年纪之人的浑浊，却都是那种认真又炯炯有神的矍铄之色。
在整个挑拣区分的过程中，谁也不会轻易的犯错，以导致最终的烹煮出来的茶水里的茶末大小不一。
挑拣好之后，把选用的那些细致的茶末轻轻用一张纸片，缓缓扫入到铲子形状的茶勺之中。
做完了前边这一系类的准备工作，茶壶的壶嘴里，也已经冒出白色的汽雾来，水看上刚刚要滚，却还没有沸起来。
两人面露喜色，这样的滚水，正是他们所需要的。
打开茶壶盖，把茶勺呈一定的角度斜靠在壶口的边沿上，同时把茶勺微微地左右晃动，让挑拣好的大小均匀的茶叶岁末在重力的作用下，沿着光滑的茶勺内壁缓缓地向茶壶中的滚水中天女散花般地散落。
到此时，杨怀仁或许也有点明白方才老孙头为什么埋怨茶馆的茶博士了。
或许不在人前，那些茶博士们烹煮一壶茶水，也的确没有像他们一样的仔细。
但这也不是不能理解的，茶博士们毕竟做的是天天要重复上许多遍的工作，要是他们对待每一壶茶水，都像这两位老汉斗茶时的认真细致，恐怕一天累死他们也煮不出那么多壶的茶水。
既然是做生意，不管是烹煮茶水还是烹饪一道菜肴，其实都是如此，只要是产品量化生产了，总是要在保质保量的情况下，节省一些步骤，以满足供应上的需求。
除了某些行家或者在特殊的场合下，我们寻常情况下享用成品的茶水或菜品，也不至于吹毛求疵地去搜寻那略微到难以察觉出来的不同。
杨怀仁也意识到这一次斗茶，和那些文人们之间消遣似的斗茶有所不同。
文人们斗茶，在意的无非三点，分别是斗茶品，斗茶令和斗茶百戏。
斗茶品，顾名思义，就是比试选取的茶叶孰优孰略，俗话说“茶以新为贵，水以活为上。”
就是说新茶比陈茶要贵，煮茶选用的水，选取像溪水这样的活水，最终煮出来的茶水，才算是上品。
而斗茶令，则是文人们煮茶的过程中，
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