忙着让帮忙的人都先吃上了，郭喜安才把给自家留的那份晚饭端上桌，招呼孩子们过来吃饭。
自己家吃的和给来帮忙的人做的没什么两样，都是玉米窝窝头就着韭菜鸡蛋臊子，配着鲜美的肉骨头汤，孩子们也吃得十分香甜。
看到主人家和自己一样的饭菜，村民们心里更是感叹，这真是一家子实在人！
吃完了晚饭，按先前商量的工作时间，来帮忙的村民们就可以回家了，可他们感念她们姐妹的厚道好心，都自发的一个人都没走，趁着天色还明，直把地基都全部挖好，第二天过来就可以起砖砌墙了。
等到帮忙的村民们陆陆续续地离开，郭喜安姐妹俩里里外外地收拾一圈，这才得出空来，准备炼猪油。
半扇子猪肉说少不少，可说多也没有多多，先解刀切小成几块洗干净后，把肥瘦的部分分开。
郭喜安只留了两三斤纯瘦的精肉，其他的都切小拿来炼猪油。
她今天还特意买了一个如水桶般大的大陶罐，用来装猪油再合适不过。
肉片切成小孩巴掌大小，要切得稍厚一些，炼完油后的肉片都会缩水，这样切出来的肉片炼过油后大小才会刚刚好。
郭喜安先往锅里放了一勺猪油，化开后把切好的全肥的肥肉倒进去，先放一点油是为了才放肉下去的时候不粘锅，放一瓢清水进去也是可以达到同样的效果的，可郭喜安不喜欢那样的炼油方法，她习惯炼猪油时不加一滴水。
锅里面的肥肉滋滋作响，渐渐开始出油，油香味开始弥漫。
才吃完饭，孩子们便被赶去学习今天的课程，这会儿他们人还在沙堆前练着才学的大字，小鼻子却不断地翕动，嗅着空气中的肉香、油香，不免又咽了咽口水。
郭喜安：“快练习哈，待会儿我要检查，今天功课达标的孩子，才有猪油渣吃。”
孩子们一听，就为了那美味的猪油渣，也更加认真地练习起来。
见几个孩子不再分心偷偷摸摸地转动着小脑袋朝这边看，郭喜安笑了笑，锅里的肥肉片已经炼得差不多了，她才把半肥半瘦的另一半肉片倒进锅里，慢慢煎熬。
郭喜安把熬好的猪油连带着猪油渣都倒入新买的陶罐当中，这练过油的肉片，这样用油泡着，保存时间会更长。
只留下一些瘦瘦的油渣，撒上一小撮盐一家人现吃，才出锅的油渣香得很，几个小的在油渣的激励下，学习的劲头十足，到郭喜安检查时个个都过了关。
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