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五十七、选 酒(二)

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的手,向前一步,然后气定神闲地说:“红酒著名产地都集中在南北纬30度至50度之间,如法国的波尔多、米国的加州、智利的中央山谷,其中以法国的波尔多为最,世界顶级品牌红酒多出自波尔多,我们且不说世界顶级的罗曼尼•康帝,柏图斯和里鹏,就象现在这里的拉斐、拉图、柏翠都是来自法国的顶级酒庄,如果只论品牌,今天这三只品牌红酒进入前三自是不成问题,但如果只论价格,在这些红酒里面,它们并不是最贵的那一支,因为还有一支红酒的价格远远地超过它们,那支红酒就是这支来自德国伊慕酒庄的TBA贵腐红酒。TBA贵腐红酒是红酒皇冠上的明珠。”

叶子峰和骆轻雪并肩站在自己选中的那支德国红酒前面说。在场的人几乎都没有听说过TBA贵腐红酒,更别说见过了,所以他们在挑选时都错过了这支来自德国的TBA贵腐红酒,在场的人只有李然听说过,但因为也只是听说过,而没有实际见过,所以他在挑选时也错过了这支红酒。

“这种红酒很贵吗?”有人不竟问道。

“TBA就是TROCKENBEERENAUSLESE的简称。”叶子峰突然蹦出一句流利的英语,让那些世家弟子不由一愣,他们这些绝大多数人都呆在国内,根本听不懂叶子峰在说什么,这里也只有李然几个极少数人听明白了。

叶子峰继续说道:“它是指用感染贵腐菌且等到枯萎时逐粒采摘的葡萄酿造成的葡萄酒,它是上帝恩赐的产物,它不是简简单单就可以酿造出来的,它必须是天时地利人和才能够酿造出来。”

“所谓的天时:就是葡萄成熟的季节必须有雾,早上潮湿,中午干燥温暖,并且没有雨水,这种天气并不是每年都会有的。”叶子峰继续侃侃而谈。

“而地利就是必须是河的两岸,早上潮湿的雾气有利于贵腐菌滋生,而午后干燥的天气又能抑制贵腐菌生长,这样,葡萄颗粒中的水分才能从感染处蒸发脱水,从而提高葡萄的甜度。而人和就是贵腐葡萄必须要一粒粒采摘,挑选非常苛刻,通常是10棵葡萄树挑选出来的葡萄才能酿造一支TBA。

现在,只有德国和奥地利才能酿造这种TBA。在这二个产地中以德国伊慕酒庄和奥地利的高博古堡最为著名。

而这支红酒它恰恰来自德国的伊慕酒庄,伊慕酒庄被人誉为“雷司令之王”,它出产的TBA葡萄酒也被誉为德国“酒王”, TBA贵腐葡萄酒它的含糖量更高,产量更低,采摘过程复杂,酿造和陈年的时间更长,那你们说这支红


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