煮多久，都是功夫。而且这道菜最初是为了方便迁徙所创，这可是集了数代人智慧的精华之作。”苏雪瑞说。
金宝在一旁不住地点头，虽然听起来很玄妙，但他还是疑惑：“我怎么从来没有听说青州有盐焗鸡卖？这么特殊的鸡，掌柜你又是怎么知道做法和历史渊源的？”
“额……当然是读书啦！”苏雪瑞现在说谎已经脸不红心不跳了，甚至还能面无表情地教育小辈，“俗话说得好，读万卷书行万里路，这两件事既然能放在一起说，可见读书可以增长见识。我的侄儿苏小宝现在也在读书学习，金宝，你也要多学习才是。”
苏雪瑞说得金宝对读书心生向往，但金宝想了想又沮丧地低下头，“算了，我们家根本供不起我读书。”
“如今你有我领路，等把我脑袋里的东西学好了，你也是一方名厨，到时候想读书就读书，想做菜就做菜，是不是？”
“掌柜说得对。我只要把菜做好了，一定会有一番作为。”金宝听了，又精神起来。
成功把盐焗鸡的话题糊弄过去，苏雪瑞瞥了眼盖在瓦煲上的湿毛巾，发现毛巾已经干了，便熄了火。
“金宝，你再拿两条湿毛巾过来，把这瓦煲抬下去。”
“这就好了？”金宝惊讶。
还不到半个时辰，中途什么调料也没有加。
苏雪瑞点点头，金宝便按她的吩咐，把瓦煲取了下来。
打开瓦煲的盖子，把上层雪白的盐装进袋子里，放置在一旁。金宝正想扔了，苏雪瑞却阻拦说：“这些盐还能再用，底层发黑的便不能用了。”
把裹着牛皮纸的鸡取出，下层盐果然发黑结块了。“为什么上面的盐没有黑，下面的却黑了？”金宝嘟囔。
苏雪瑞叹了口气：“如今你是越发蠢了，倘若所有的盐都黑了，这鸡还能要吗？盐焗时间的判断，得根据鸡的大小、盐的多少和这毛巾的干湿来判断，里面的功夫深着呢。”
金宝一脸学到了的表情。
苏雪瑞把牛皮纸打开，一股浓郁的香味便溢散出来。鸡的外表金黄焦脆，但这种黄却和烤鸡、炖鸡不同，是一种油亮又醒目的黄。
金宝看着便食指大动，忍不住想撕一块肉吃，一碰手便烫出了一个泡。
“呼呼！”金宝疼得龇牙咧嘴。
“猴急什么？”苏雪瑞笑了，“你以为这鸡不烫吗？”
“我瞧着香，没想那么多。”金宝从小到大都没吃过什么好吃的，这些日子在如
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