大厨皱眉说道：“翟老师，你的作品我是很喜欢，可是你的厨艺嘛！我劝你最好还是别这么做，这手法火候的掌控要求太高了，我是怕你伤到自己。”
翟南摆手笑道：“真的没事儿的，你放心好了。”说着，就要动手了。
大厨连忙阻止道：“你别逞强啊！又不是当明星的，就要样样都会做。你别看人做过，就觉得自己回了。这太危险了，搞不好会烫伤你的。”
翟南无奈地苦笑道：“大师傅，你要是害怕，就先走远点，我这儿肯定没问题。您就别耽误我做菜了。等会儿这油温上来，火候就更不好控制了。”
大厨不禁一愣，“你还嫌我耽误你了。好，我就看你怎么烫到自己的。”说着，立马向后退开了几步，离开了灶台。
翟南用筷子夹着鱼，直接就滑进了油锅里。
滚烫的油锅顿时爆发出一阵噼里啪啦的响声，只见锅里的鱼瞬间变得色泽金黄，十分诱人。
小徒弟远远地踮着脚，“喝，翟老师这手艺，还真是不错啊！”
那大厨闻言，也抻着脖子，朝着油锅看了过来。
只见油锅里的鱼，颜色逐渐变化，而鱼腹内的冰块，却丝毫没有流出来的意思。
翟南用筷子不断地搅动着，以特殊的手法，保证鱼在炸制的过程中，不会让鱼腹的高汤流出来。
大厨此刻也没了话，只是专心致志地看着翟南的操作。
等到一条鱼炸完，大厨也不再担心了，反而凑到翟南身边，对翟南问答：“翟老师，你这炸鱼的手法，到底在哪儿学的，真是太厉害了！”
(本章完)
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