动手，不过差了几分钟而已。而炖制汤汁的时间，则是足足用了半个多小时。在这时间之中，有些耐不住性子的观众，已经开始玩手机了。
当半个小时的时间结束之后，翟南这才停止了汤汁的烹饪，把汤汁倒入一个特殊的容器之中，放入冰柜急冻。
随后，则开始处理起了这道菜的主角，黄鱼。
这道菜的关键一点，就是在不破坏黄鱼表层的情况下，取出内脏和鱼骨。这不但考验厨师的技术，也考验着厨师的细心程度。
翟南则是拿着两只筷子，从鱼嘴将筷子伸入鱼腹，随后轻轻转动，再缓缓地将筷子拔出。而鱼腹内的内脏，则全都纠缠在了筷子上，被翟南一起扯了出来。
台下观众看到这一幕，也都是惊叹不已，谁也没想到翟南的方法会如此简单。不过这也是难者不会，会者不难。
至于剩下的取鱼骨，则就要靠着厨师的一双巧手，才能办到，没有丝毫的取巧办法了。
而宋翔这一边，也完成了汤汁烹饪，开始处理起了黄鱼。不过宋翔因为受过伤，所以显得笨拙了很多。
翟南凭借着敏锐的手感，精准的力道，还有超高的手速，飞快地将鱼骨剔除。可宋翔则是十分笨拙，时不时就会戳烂鱼腹。
翟南这边已经完成整鱼去骨的时候，宋翔已经戳烂了三条黄鱼了。这样的手法对比，已经是高下立判了。
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