邹恒选取了一块里脊肉，开始切丝了。而苗颖则开始搭配酱料，似乎也是有特别的配方，按照一定比例搭配的。
其他三位大厨，虽然有帮厨。但是大部分还是自己动手，而没有让帮厨插手。
四方楼的郑大厨运刀如飞，不过片刻的时间，就把肉丝给切好了。
百味居的赵大厨则稍慢了一步，不过也紧随其后，立刻切好了肉丝。
而江河饭店的王主厨，则和邹恒的速度差不多。不过他十指修长，切肉的时候，倒显得更像是一位艺术家在雕刻作品一般。
虽然几位大厨的速度不一，但是京酱肉丝不输于什么大菜，做起来也不算太复杂。所以几人的完成时间，也都是相差无几，最多也就间隔了一分多钟而已。
等四道京酱肉丝端上来之后，翟南已经听到李立佳开始吞口水了。这四道菜，虽然出自四位厨师，但是每一道都是颜色油亮，酱色浓郁，葱丝也是切的十分精细。
礼仪小姐把四道菜分别分碟，依次送到了翟南他们五位评委的面前。
等到品尝完毕之后，五人也开始了打分，分别对色香味意形，开始了评判。
而李立佳就在翟南旁边，无意中瞄了一眼翟南的评分表，忍不住说道：“翟老师，咱们是十分制的，不是五分制的！”
翟南：“嗯，我知道。”
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