鲤鱼有很多做法。
最简单的一种，当然是鲤鱼改刀之后直接扔进锅里，葱姜炸锅之后蓄水直接煮，整个流程的难度比方便面也高不了多少，而且还不用担心鸡蛋皮落进锅里。
！！所以大可以称之为“方便鱼”！
但今天是中介所做的这两道菜，却是要比方便于稍微困难一些的。
之所以只是稍微，而不是绝顶困难，主要是因为他想保证菜品的质量，而且时间上也不允许他在这方面耍太多花招。
毕竟，对此颇为好奇的皇帝，已经带着楚昭钻进了厨房里。
在他们的注视之下，石中剑的那个小徒弟，在去鱼腥线的时候就已经开始手抖了。
还好，他手上的刀没有划破自己的手指。
两条鱼清理好之后，其中一条被石中剑迅速改刀，然后涂抹了大量的食盐，又将一些葱姜片塞进了这条鱼的刀口之中，最后把它一整只放到了蒸锅上。
趁着这会儿工夫，小徒弟已经为他剥好了蒜，并且直接用刀剁成了末子。
稍后，石中剑开始调制酱料。各种酱油被倒进了蒜末之中，然后又弄了一些乱七八糟的东西也扔了进去，调匀之后就打进了蒸出来的鱼上。
但这还不是最后一步。
已经被一层蒜末覆盖的鱼，在撒盐之后被挪进了炒锅里，直到蒜香扑鼻的时候，这一道蒜泥鲤鱼才最终被摆在赵祯的面前。
赵祯早就食指大动，立刻就开始吃了起来。
楚昭则有些犹豫，他无可掩饰的看向了石中剑，眼神当中充满了各种猜测和怀疑。
但石中剑就像是没看到一样，只顾着忙碌自己的事情。
另外一条鱼处理起来就简单了，在同样的改刀流程之后，石中剑也进行了类似的腌制。
只不过在葱姜炒香之后，这条鱼被立即丢进锅里，进行了煎制。
煎制的火候也被拿捏的非常好。
等到整条鱼都变得金黄色，石中剑才取来淀粉和水进行了简单的勾芡，但勾芡之后的鱼并没有直接盛出来吃。
接下来的这一步操作是这道菜的灵魂。
整条鱼被从炉子上端开，倒入白酒之后，稍微搁置了一会儿，然后才被重新打回去，放到火上烧开。
稍后不久，那小徒弟便吆喝一声：“您的酒煎鲤鱼来了。”
赵祯看着他笑了笑，等到菜一上桌又立刻行动起来，三五筷子就把半条鱼塞进了嘴里。
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