拾得干干净净的。
林云溪将收拾干净的鸭子放到木案上，自小腿关节上切去两个鸭掌，再切断食管和支气管。
紧接着，她拿出气泵，将气嘴插入颈腔，按记忆中的手法，使气体填满鸭身各处后，挂起来。
用100°C的沸水在鸭皮上浇烫，使皮肤毛孔缩紧表皮蛋白凝结，皮下气体最大限度地膨胀，肌肤高密度绷起，光亮光洁，便于烤制。
随后，放进添加了果木炭的烤炉中，左右翻转循环系统地烤，一直到上色均匀且成熟为止。
这样，一道香喷喷的北京烤鸭就制作完成了，色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，还带着浅浅的果木清香。
烤鸭做好了，林云溪接着开始和面做鸭饼，她将面团分成一个个小剂子，压扁并涂抹上油酥。
再用擀面杖擀成透明的面皮，将其放入平底锅里稍微烙制变色，再翻面烙制五秒钟即可。
这样做出来的鸭饼又软又筋道，是几近透明的薄，林云溪直接烙了五个烤鸭的量。
接着她切好细细的葱丝，调制好烤鸭专用的甜面酱，这才大功告成。
烤鸭还是现烤出来的好吃，外皮酥脆，鸭肉细嫩。
林云溪拿了一只出来，直接片好后，放进盘子里，端着来到了周婶儿家。
另外还带上了给两位老人买的礼物，还没进门，就听到孩子们玩得高兴时发出的高昂笑声。
周婶儿就坐在门外，边择豆角，边笑着看几个孩子玩耍，还时不时还要叮嘱他们注意安全。
“周婶儿，这么早就开始准备晚饭了吗？”
孙秀英听到声音，猛地转过头，脸上立马挂上了灿烂的笑容。
“云溪，你来了！”接着她赶紧进院里搬了个凳子出来。
“快坐，怎么不在家多休息一会儿，我还想着等四五点钟的时候，去叫你过来吃晚饭呢。”
林云溪这才注意到，院子里的水井旁放着一个木桶，桶里装着活蹦乱跳的鲤鱼。
桶边还放着几个盛满各类海鲜的盆子，正放着吐沙，厨房门口挂着的篮子里有两只已经收拾干净的大公鸡。
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