的架子上；
还有需要焯水处理的，这些都是叶菜，比方说萝卜叶子，葑菜叶子啥的。
因为叶菜的茎叶水分比较多、水嫩、叶面薄，直接洗干净了在太阳下晾晒，水分流失过快，变干之后的叶菜容易脆，轻轻一捏就碎了。
而经过焯水处理的叶菜晾晒后即使也很干，但有一定的软韧度，轻捏不碎，而且颜色更好看、味道也好。
劳动人民说不出来这些道理，但是实践的时候，做出来的却一点不差。
还有豇豆这种，也是需要焯水的。温暖和杨睿一致觉得，这豆角类的干菜，还是很好吃的，留着冬天炖肉吃，超级香！
还有像茄子这种，它水分比较大，洗干净切成条，在锅里蒸上一分钟，然后再晾晒。
就光腌咸菜，晒干菜，哪怕又杨母这个经验丰富的老手，再加上杨睿这个力气大的，都弄了半天多的时间。
杨母也没回去吃饭，直接就在四房这边吃了。白菜炖肉贴饼子，伙食也不算差。
杨睿才切了几片肉，就把杨母给心疼坏了：“你这死孩子，不过年不过节的，切肉干啥？炖点白菜，贴个饼子就挺好的！”
不过切都切出来了，到了杨睿还是扔到锅里炒了，他娘给他帮了这么长时间的忙，他哪好意思就让他娘就吃个大白菜。
杨母说是这么说，吃大肥肉片子的时候，那还是吃的很香的，就是一边吃一边心疼罢了！
因为忙活那些东西，母子俩吃午饭时间较晚，简单吃了点，就两点钟了。
下午接着干，还有个腌酸菜的大头呢！
两人拾掇大白菜的时候，都是得把烂点的帮子给掰下来，菜根给切了。
杨母很会生活：“你瞅咱们掰下来的这些菜叶，还有好的地儿呢，别扔！
等有功夫儿了，你收拾收拾，留着给家里的鸡鸭鹅吃！这么着也能省点粮食！”
这个杨睿倒是没想到，去年的这些烂菜叶，好像直接就扔了！
“行！等咱腌完酸菜了，我把这些烂菜叶子堆到一边去，留着给鸡鸭鹅吃！”
杨母点头，她就觉得，过日子嘛，总是一点点省出来的！这两口子花钱，大手大脚的，能在这些地方省一省，也好！
用响边水把这拾掇好的大白菜给炸一下，先炸根，后炸叶！
这一步，这就得手上带茧的人才好干了，用手把菜倒个正反比较方便。
手上带茧子的人都觉着烫呢，更别提那种流
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