孙林真的是要开火锅店，就像海底捞那种。
海底捞是个神话，号称不可复制的神话。
而在这个时代，海底捞才刚刚跨出巴蜀大地，在长安城开了分店，远没有头角露峥嵘。
孙林可以直接复制甚至打造海底捞火锅升级版，不仅是在管理上全面超越，锅底、菜品上也能全面领先。
后世留一手、黄记煌等很多火锅品牌没有选择海底捞的服务模式，而是在锅底上下功夫，同样崛起。
孙林的火锅店，打算从一开始就具备锅底的无限开发能力，以及海底捞服务模式的塑造。
他相信不用几年，他的品牌就能成为华夏第一火锅品牌。
后世可是火锅的天下，中低端餐饮王者。
由于选择海底捞服务模式，以及魔厨锅底，他打算开直营店，不像魔鱼一样直接赚加盟费等快钱。
所以，他还真的需要黄滟芝入股，这黄大小姐很有钱，自己在英国开过公司，混过时尚圈。
他已经琢磨了好久，由于他的厨师学校运营的很不错，从开始的一个班，到现在已经一百多接近两百人，已经初具规模，他才打算跟海底捞刚上一刚。
海底捞模式扩张会非常快，对人才需求很大，所以头几年一定要好好积累人才。
不得不说，他选择从餐饮管理服务公司切入，还是非常成功的。
不仅仅是培养了出色的厨师，还培养了出色的餐饮业人才，上次巴腾玛格总裁瑞林还亲自发邮件质问他，巴腾玛格中国公司已经被孙林挖走三十多人，从管理到工人都有，严厉要求下次孙林必须做一顿好吃的才行。
孙林需要的是懂餐饮业的人才，尤其是需要懂他，能领会他的意图。
比如巴腾玛格等外企的日常餐饮管理，考验的是人的精细度以及细节把控，全局操控。
可以说，餐饮管理服务公司的每一个厨师都能拉出来当主厨，每一个专业人才都是行业内最为专业的，比如物流配送，流程操作。
他的公司一直是高薪，招聘的人才尽量是建宁这边大学出来的。
下一步，他还打算跟建宁当地的高校商量，进行委托办班，不是厨师，而是餐饮专业。
很多的学校餐饮专业都是中专、技校、高职，甚至把餐饮跟酒店混杂在一起，这对国内餐饮业发展很不友好。
实际上，他需要那种掌控全局的餐饮人才，需要借鉴法国等国家餐饮学校的经验。
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