赌的并不仅仅是一个人的运气，更多的时候是赌一个人的气量、沉着冷静，还有对自己的绝对自信。博弈正如绝世高手对阵，生死一线之间，讲究的是天地人和，外在因素诸如日照、清风、流水等条件均可制敌先机，而真正重要的是决斗双方的心里素质，一个真正的高手他的手足够的稳，他的心坚硬如磐石，只有对自己充满了自信，他的招式才能一往无前，在最关键的一刻发挥出自己所有的实力。
白雪无疑是一个用剑高手，更是一个大赌客，他很懂得赌。
老板娘见白雪竟然答应这样的条件，急道：“雪少？”
白雪道：“多谢老板娘关心，在下自有分寸。”他给了老板娘一个温暖而自信的微笑，才继续道：“在下曾经去过广东住过一段时间，也算是吃过一些稀奇古怪之物。”
“那边最好了。”老人道：“还敢烦请老板娘上一盆火锅，要毛肚火锅，一定要四川香辣味的。”
火锅并不为奇，白雪在等。
老板娘深深的望了一眼白雪，亲自走向后门转过柱脚出了厅去，不一会儿，已捧回一盆烧的火热冒油的火锅，表面红油浮着尖椒，看着倒也是诱人之极。
火锅上了赌桌，总显得有些不伦不类，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，白雪吸了一口热腾的白气，喃喃道：“这毛肚火锅以厚味重油著称，这汤底一定要郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒，否则味道便差了，而且牛油一定要早下锅去敖化，待成了酱红油诸料齐下，那股香气便立即扑鼻而上……”
“阁下很懂得吃。”老人道。
白雪道：“略懂的一些。”
老人又道：“那么，吃这样的火锅要喝什么样的酒呢？”
此言一出，白雪立即大皱眉头，连连挥手道：“这等极品火锅绝不能喝酒……”
老人讶然道：“不能喝酒？”
白雪连声道：“绝对不能，毛肚火锅烈火熊熊，而酒性也是干烈，两者两和一来伤味，二来伤身，万万不可！”
老人道：“那该喝什么？”
白雪叹道：“可以配一点夏枯草茶倒是不错。”
老人道：“夏枯草？”
“不错。”白雪道：“此物有明目清肝火之效，正可破火锅炎上之热性，况且其味微苦，倒也能在辛辣之下提味养神。”
老人抚掌叹道：“若要论吃，老朽甘拜下风，单凭这几句吃食调配，便能看出阁下深得阴阳调和之道，可惜……”
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