的吴老爷。
“这牛肉虽然和那不足三月的小牛肉口感略有不同，但确实变得比平常的小炒牛肉要鲜美，外面这一层晶亮的东西也让食物的味道更佳浓厚了起来。”
说着吴老爷看向苏千歌，“这……到底是豆粉还是蛋清的作用？”
“蛋清能让肉变嫩，豆粉能让食物的口感便的顺滑浓稠，您看见的无论是水煮牛肉还是小炒牛肉上面晶亮的这一层，都是豆粉做到的。”
吴老爷闻言恍然大悟。
“不对！”
曾大厨大掌用力拍在桌子上，显然是想为自己找回面子，苏千歌也不反驳，反而悠闲的看向他。
“有什么不对的？”
“你用在水煮肉上的是直接抓在牛肉上，用在这道菜里却是将豆粉搅合成了糊儿，两道菜的做法不一样！”
这也算问题？苏千歌看智障一般的看着曾大厨，实在想不明白这样的人，究竟是如何成为大厨的。
双手抱胸，苏千歌跟遇见了问题儿童的老师一样，无奈点头道，“好，既然你想知道，那我就解释给你听，你可听好了。”
“用豆粉和水勾兑的这种东西叫做芡，想要单纯的肉滑可以将芡挂在肉上，如果想要整道菜都浓稠晶亮，就可以直接将芡在出锅之前洒在锅里。”
说完，苏千歌将放在桌子上的小炒牛肉往曾大厨面前推了推。
“这菜我送给你了，里面的精髓你也学到了，愿赌服输，现在你可以收拾包袱从青城县离开了。”
在场的人都没想到苏千歌这样一个瘦小的姑娘，居然真的要赶人离开。
连县令和吴老爷也忍不住皱眉，他们总觉得一个闺阁中的姑娘如此狠绝，不是什么好事儿，唯有沈君默例外，他不愁反笑。
“这些都是提前约定好的，曾大厨，愿赌服输。”
说着，沈君默展开扇子，微笑看向曾大厨，手微动，始终在一旁守护秩序的一众人便立刻向台前聚集。
原本还想为自己辩解几句的曾大厨只好认输，抱拳道，“我明日便离开青城县。”
苏千歌满意的点点头，看着转身准备下台的曾大厨，忽然叫住，“等一下！ ”
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