家处理食材之后，苏油估摸着时间差不多了，又溜回苏宅指挥周小厨。
炒料和汤料已经弄了一个钟头，豆瓣水气开始炒干、香气四溢。
辣椒开始有些微微发白。
让周小厨拣出锅中葱结不用。随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等药材，继续用小火炒约二十来分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬煮。
待到醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加上盖，闷焐锅中原料至冷却，底料总算是搞好了。
另外一边，汤色开始变得乳白，李小二打门口拉来一辆小车：“探花郎！菜来了！哇什么东西这么香！”
现在的汴京城，青绿蔬菜可比肉便宜不了多少，尉氏冬庄大棚菜几乎都被权贵官员们包圆了，不过苏家庄子上不缺这些。
苏油正拿大勺子尝汤味，闻言放下勺子：“拉周大家去，叫女人们摘菜！”
一车新鲜蔬菜，有菜头，冬瓜，莲藕，四季豆，番茄、青笋、白菜、南瓜、高笋……
本来周围邻居也各自提供了一些食材，算是凑份子，豆腐、腐皮、笋干、菜干、粉丝、豆芽……
对门俩爱下棋的老头家中子弟在衙司行走，还送来了几个午餐肉罐头。
剩下的，周大家的放出豪言，风萝卜管够！
待到见到这一车，院子里的婆姨们都惊喜坏了：“哎哟这些在冬日里都是贵人们才吃得上的！”
好些东西婆姨们还不认识，听说是扁罐少爷从万里之外带回来的，比如马铃薯、南瓜、番茄，一个个跟看珍宝一样拿着观赏。
菜到齐了，那就可以开始准备。
锅子也古怪，脸盆一样的大铜锅六口，底下可以放碳，中间还有一根柱子走烟。
干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撒入六口火锅当中，加底料，加汤料，然后在周大家院子里摆了六桌。
底料里边的香料已经和辣油完美地融合在一起，现在热汤一冲，满院子飘香。
桌上锅子周围摆起了各家凑的盘碗篮子，盘碗里是肉，篮子里是蔬菜。
苏油将家中的几坛葡萄酒搬了来，大家一起在周大家开吃。
之所以要在周大家吃，因为苏油知道这东西是祸害，吃一顿之后，家里几天这个味道都散不走。
与其二苏遭殃，不如祸害周大家。
大家其乐融融坐在一处，苏油端
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