在做好这些元素之后，还要将蛋糕整体沾一层椰汁，最后喷上巧克力，如此这般，才算真正完成。
三人看完菜谱，都咋舌不已，两个小时忽然显得那么短促，他们没有时间惊叹，立即开始行动起来。
因为要做甘纳许，三人最先开始做的，就是处理巧克力。
新鲜奶油、转化糖浆、盐，放入深锅加热，融化巧克力，隔水加热到55度——
评委旁观这几人的动作，低声交谈：
“目前为止看不出明显差距。”
“经过甜点周之后，大家对巧克力的处理都很老练。”
“是的，接下来就要看他们后面会如何行动了。”
“从现在开始，任何微小的失误，都会使他们与四强失之交臂。”
……
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