孔府菜，都少不得用鸡鸭鹅，各种骨头，反复熬煮，制取高汤，然后拿高汤提味，这样做出来的菜，是普通百姓人家根本无法想象的。
说他们吃的是龙肝凤髓，也差不多。
张希孟是去过孔家的，也知道这些东西，他更知道一切的关键就是味精，但是对不起，他是真的不知道要怎么弄。
而且但大家伙都在努力打天下的时候，他却为了点口腹之欲，不停折腾，也确实过分了。
事情拖延着，一直当张希孟到了北平，并且开始摆弄食盐的时候，他似乎发现了机会。
有一段时间，鲁菜是相当有名的，是各大菜系之后，最有牌面。
而后来渐渐就衰败了，张希孟听过一种说法，鲁菜是因为靠着大海，能够通过一些贝类，制取高汤，获得鲜味，靠着这一手，领先了内陆的各种菜系。
加上处于南北之间，人员交流，商贸往来，各种名家荟萃，催生出了鲁菜的繁荣。
可是当味精一类的东西普及之后，鲁菜师傅需要几个小时才能弄出来的独家秘方，只要一点味精鸡精就能解决，鲁菜就走向了下铺路……
张希孟也不知道真假，不好定论。
但他确实知道有种叫蚝油的玩意。
用这些贝类、螺类，晒成干，磨成粉，熬成汤……反正不管怎么折腾，只要把鲜味弄出来，然后做汤做菜，也就算是成功了。
这项工作竟然跟晒盐不相上下，耗费了张希孟好几个月时间，他终于弄出来两种东西。
一个是浓汤，一个是粉末。
这一天的张希孟，竟然比晒盐成功还要欣喜，他叫来了胡大海，蓝玉，李文忠，朱文正，还有许多将领，另外刘伯温，宋廉也跟着来了。
大家伙凑在长芦，比起山海关的痛饮，规模小了许多，但是很显然各种菜肴，居然更加精美好吃。
“伯温先生，你们都是高手了，尝尝吧，这味道怎么样？”
刘伯温将信将疑，胡大海干脆就是一副惶惶不安，毕竟他已经拉过一次了，鬼知道张希孟又弄了什么玩意。
不过这一次情况还算不错，没有意外。
“张相，这些菜肴确实鲜美异常……张相，你从哪找来的名厨？”
张希孟一笑，“难道我就不能成为名厨吗？宋学士知道，我可是会做菜的！”
宋廉点头，“确实，不光会做菜，还会煮奶茶呢！拿西湖龙井煮！”
被揭短了，气氛尴尬起来
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