辣子鸡配米饭，是人间美味，今天赚了一笔大钱，于山准备好好享受一下。
以前去饭店吃酒席的时候，主家有时候会点一道辣子鸡，辣椒多多的，还没吃就觉得很辣了，于山喜欢那种炸得外焦里嫩的鸡块，但是不喜欢啃炸得干巴巴的骨头。
所以在做这道菜的时候，于山选择了肉质细嫩的鸡腿肉，去掉骨头，就全是肉了，这样吃起来很有大口吃肉的感觉，非常过瘾，但是不能吃辣的人可要注意，一定要配上一碗米饭。
而于山自然是能够吃辣的，他配上米饭，只不过是因为干吃饭他觉得不过瘾。
辣子鸡十分容易做，准备好所有材料，把风干鸡用清水洗干净上面的灰尘，用剪刀把干辣椒剪成段。
鸡腿用刀剔掉骨头，把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
加入适量玉米淀粉抓匀，油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
另取一个小碗，倒入生抽，加入适量白开水搅匀，再加入适量盐，搅拌至盐化开。
锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香，再次倒入鸡块翻炒，接着加入葱姜蒜翻炒。
火候到了，再倒入刚才调好的料汁，关火，加入味精，装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
以前于山打的这些野鸡，个头都很小，最大的也不会超过四斤沉，收拾好了，也就两斤沉。
现在风干了，去了骨头，数量更少。
所以一只鸡也不过炒了一平盘，如果不配米饭，于山还真是不够吃的。
一边吃着辣辣的鸡肉，一边吃着米饭，于山有点心思不属。
最近，可以说他是做什么都一帆风顺，但每次好运，都会带来一些隐患，所以这让于山有点不安。
今天他发了一笔大财，只是简单的切了一块玉石，就卖了一百多万，而且他还在大街上捡了一百万。
虽然发了财，但发财的同时，于山被一个老头威胁了，同时，他还听到了高飞的消息，那个小子倒霉了。
虽然不知道这里面的因果，但于山还是有点不安。
“看来，人还是得脚踏实地，横财不是谁都能够捡的。”于山叹了一口气，把这些烦恼全都扫掉。
兵来将挡水来土掩，既然已经发财了，那么就好好享受吧！
最主要的是，这次发财，后遗症却没有来
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