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第七集:仁心厨术 209话:烤鸭夹饼

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  云飞为了迎战破军与紫微,他的第二道料理特别地准备了香酥甜面酱的烤鸭夹饼。只用鸭胸肉来烤大大缩短了烹调的时间,再加上又香又软的自制饼皮,拥有了超级水平的绝妙美味。

“妖灵刀法!”

云飞的守护武者小鱼儿身影踪身飞起,手中交换着弯刀起势,出刀猛烈快斩,弯刀旋转之际,刀风挥出竟化身一个又一个的变幻妖灵,妖灵在半空之中快速的旋转,纵然一跃的变身的妖灵窜入了处理的食材之中,幻化出惊人的惊天动地的口味。

云飞在鸭胸两面均匀地撒上粗海盐腌制。云飞使出小鱼儿给他拥有的力量,他双手快速地舞动,猛力地快速旋转,将中筋面粉筛入钢盆里,慢慢地加入滚水以筷子猛力地搅拌,再倒入冷水拌匀。

等到面团不烫手之后,用双手揉成面团,放回钢盆里,再放入烤箱里烤。平底锅里不放油,冷锅直接用小火煎鸭胸带皮那面煎到表面金黄即可。将刷酱刷在鸭皮上后送入烤箱烤,准备甜面酱,小黄瓜切细丝,青葱切段。

云飞取出了醒好的面团,将面团分成小块,云飞使出全身功力,将掌力由上而下猛力一压,将小面团一个个用掌力压成了圆饼,在圆饼的单面抹上了色拉油,用擀面棍瞬间将圆饼擀成了圆片。

鸭胸烤好之后取出,平底锅加热不放油,将饼皮下锅干煎,等到中间膨起后就可以翻面,起锅之后趁热将饼皮从中间剥开。将鸭胸切片,用饼皮包进喜欢的材料就可以大快朵颐了。

“烤过的杏仁碎可以增添香气与口感,加在烤鸭夹饼中一起享用,美味度会大大的升级。”

“在面皮之上刷上了甜面酱,再放入各种各样的好吃材料,面皮虽薄,但是吃得出来有弹性,不是软啪啪轻轻一咬就破掉。烤鸭夹饼是属于稍重口味的,味道是非常好吃的。”

“源自北京的烤鸭夹饼,注入了属于台湾在地的好风味。将切下来的鸭肉再迅速炒过以增加香气与口感,面皮也是特制的加大加Q的面皮。以扎实的烤鸭、小黄瓜、炸豆皮、洋葱与腌菜,真能饱足大家挑剔的味蕾。”

“号称迷你版的北京烤鸭,不只吃法雷同,它包着小黄瓜、脆饼、酸菜、洋葱和鸭肉,皮Q肉香搭配出地道的甜面酱,风味绝佳,是绝顶的好吃。”

云飞下一道要做的料理是:“阿嬷好吃的鸡蛋酥!”

“血杀刀法!”

小鱼儿使出了十大恶人之一的杜杀所传授他的冷峻刀法─血杀刀法,瞬间小鱼儿手上弯刀的刀面瞬间变成了


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