有红色，增加香肠的外观美。
在绞肉中加入高梁酒有增香、杀菌的作用，李燕使用的酒是二成的花雕酒与五成的高粱酒，使得李燕所腌制的士林大香肠，烤起来味道是超级的香。
“南天焰火！”
守护武者燕南天鼓起内功，内气不断地灌入火焰之中，烈火由红转紫，拥有绝对的高温；数十支的士林大香肠一起烤，李燕持短刀迅速在大香肠上面刻花，一阵超级的香味含带着酒香快速席卷在空气之中，超级无比的香味，传入每一个旁观的人的鼻中，令人一闻口水一直猛流。
李燕用的不是普通的猪肉，而是山地原野特产的山猪肉，山猪肉味道之香甜，让人无法言语，超级好吃到无比。
以特定的肥瘦肉比例与尺码，以及两次的碳烤时间的拿捏，使得特大香肠有特别的弹性与丰厚的肉汁，让人一吃就爱上。
鸡卷，一定有人会问，鸡卷明明都没有鸡肉，名称为什么叫做鸡卷？
鸡卷的由来是在过去的农业社会时代，在地台湾人在过年过节会卷一些菜卷，为了节俭，利用家里现有的食材，汤加一点，西加一些，加减卷一卷，加减卷(台语)，传来传去就变成现在的鸡卷啰。
鸡卷的馅料，非常的多元化，想加什么就加什么，只要自己觉得对味就是美味好吃的鸡卷。
“南天猛拳！”
哒哒哒！守护武者燕南天猛烈地快速出拳，打击宛如众炮众轰一般，数百拳快速轰击，瞬间将鱼肉、虾肉、猪肉打成鱼浆、虾浆、肉浆，稀烂如泥。准备鸡卷最主要的材料，豆薯又叫做刈薯(台语)。
“南天千刀！”
燕南天挥刀万斩，刀势千变万化，如行云流水般快速乱斩，瞬间将许多食材斩成细丁。洋葱、红萝卜切丁，刈薯去皮切丁、芹菜切丁。
将鱼浆、虾浆、肉浆、刈薯、胡椒粉、适量盐猛力搅拌成有黏性、弹性，加入芹菜、炒好的洋葱、红萝卜一起拌匀，作成馅料。
豆皮剪成适当大小，把馅料放入豆皮一排，尾端抹一些馅料的浆，卷起来黏住，排入盘里，放进蒸锅里。蒸完之后，李燕将刚蒸完的鸡卷放到油锅里面炸，炸成为无比美味的千层炸鸡卷。
一大堆客人闻到鸡卷的香味就挤在摊位前，李燕马不停蹄地做鸡卷、炸鸡卷，鸡卷外皮薄脆，内馅是各种鱼浆、虾浆、肉浆加上洋葱，口感扎实，还有浓郁的五香味，让人闻到意犹未尽。千层鸡卷炸得酥脆油亮，扎实作工，入口清香，无比美味好吃。
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