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麻婆豆腐顾名思义，一定要足够麻。
而且豆腐一定要足够嫩。
豆腐切块焯水后备用，猪肉剁成肉沫。
然后蒜也切成沫。
锅中烧油，放入花椒翻炒，出香之后，加入肉沫继续翻炒，直到肉沫炒熟变色后，放入茱萸酱，加入蒜末继续翻炒。
而后倒入一碗水，加入酱油和一丢丢糖，将汤汁搅匀了下入豆腐。
此时就需要大火烧开，再转小火闷煮一小会儿。
唯有如此，才能保证豆腐入味，不至于入口寡淡。
快要出锅时，加入勾兑好的水淀粉和盐，使汤汁浓稠后，就可以起锅了。
起锅后先洒一层花椒面，再洒一点葱花点缀提香。
麻婆豆腐上桌，这头付拾一也将豆角烧鸭子一并起锅。
桌上除了一碗齐三娘送的红觅菜之外，还有一大盘子的玛瑙肉，一大盘子的粽子。
在晕黄的灯光下，玛瑙肉简直就像是真的宝石一样，在闪闪发光。
付拾一馋得口水都掉下来，却不急着盛米饭，只拿出一坛子酒来：“今日是端午，咱们也要好好的过节。这是雄黄酒，今日除了阿玫之外，咱们都喝一杯。”
“到时候才好五毒不侵，平安顺遂。”付拾一挨个儿给大家倒酒。到了阿玫的时候，也拿出筷子来，点一点酒，点在阿玫的额头上。
张春盛早就盯着那东坡肉了，只等付拾一说完话，他就能尝一尝——他几乎可以想象出那味道，但是他还是要验证一下。
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