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第452章 修雪大丰收(2)

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的专业眼光,已经判断出,这东西绝对是难得的食材!

马上,张主厨又把这片肉放进嘴里,细细的品味着。

他现在是在“尝白”,就是把食材放进开水中煮熟,期间不放任何佐料,主要是品尝食材的原味,以此设计最佳的烹饪方式,和调料的搭配。一般只会在遇到新食材时,才是进行这道工序。

“嗯,肉质细滑无比,很有嚼头,但本身没有什么鲜味,也没有什么特别的味道。看来和海参、鱼翅之类的东西性质差不多,必须要靠外物引导出它的味道……嗯,那就先按鱼翅煲的做法试试……”

张主厨判断已毕,就马上开始着手准备了。

因为修雪喜欢吃海鲜她的主食就是水产,所以龙巢团里的厨师岂有不会做海鲜的道理?

“火腿一两、金钩一两、鲍鱼一两、木耳二两、鸡肉一斤、鲫鱼一斤、猪骨三斤……生姜三两、紫苏三钱……”张主厨在旁边不断报出配料名称,几个厨师熟练的操作着。

“按鱼翅高汤的做法,嗯,还要浓上三成……”

“把这些肉块都切成二寸长、一寸宽、一份厚的肉片……先上汽蒸半个小时,取出用原汤冷却……然后和着做好的高汤一起,用小火煲汤一个小时……”

张主厨不断的发出命令,厨师们仔细的照办了。

厨师们都是兴奋异常。这可不是说笑,这可是在做神肉料理啊!真正的神肉来着!难道比这更牛逼的菜肴吗?

顺便说一下,这些肉都不需要修雪亲自切了。说来奇怪,鄂加斯陨落之后,祂的肉居然变得比那些传奇生物的肉还好打发,只需膳师职业出手就能搞定。

几小时后,一阵浓郁的,难以形容的香味就从锅里冲了出来,在空中还现成了一条龙形的雾气_O)一定好恰!”修雪有些等不及的围着砂锅转悠,口水都要流出来了。



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